Sfaturi pentru menținerea siguranței alimentelor în bucătăriile noastre
Vara, cu vremea bună, zilele mai lungi și sărbătorile, vrei să mănânci mai mult. Este un moment bun pentru a organiza grătare în grădină, a face excursii sau chiar a petrece câteva zile în camping. Cu toate acestea, ia în considerare unele sfaturi pentru a menține alimentele în siguranță în bucatele noastre.
Deși este important să se mențină standardele de bază pentru a asigura siguranța alimentelor, vara cresc riscurile de otrăvire alimentară. De aceea nu trebuie să pierdeți din vedere anumite linii directoare pentru evita experientele proaste și astfel să ne bucurăm de vacanțe fără probleme, mai ales dacă avem copii.
Importanța temperaturii
Unul dintre principiile de bază pentru a evita riscurile în alimente este menținerea unui temperatura adecvată și respectați lanțul rece. Pentru a preveni deteriorarea unui anumit aliment, acesta trebuie păstrat fierbinte sau rece - peste 60ºC sau sub 4ºC -. Bacteriile pot crește mai repede în alimentele gătite care sunt lăsate câteva ore la 30 ° C.
Când vine vorba de a mânca afară, este dificil să păstrezi mâncarea caldă și nu este ceea ce îți dorești cel mai mult vara, de aceea este indicat să pariezi pe menținerea frigului. racitoare portabile Acestea sunt cea mai bună opțiune, deși pentru alimentele mai puțin problematice, cum ar fi sandvișurile, puteți folosi pungi mai reci, mai puțin solide, dar suficiente pentru o excursie scurtă.
Gelurile reci și pachetele de gheață pot menține un răcoros rece câteva ore. O altă idee bună este băuturi pre-congelate, în așa fel încât să ajute la menținerea temperaturii scăzute și se vor dezgheța peste ore, asigurându-se că sunt foarte reci atunci când avem nevoie de ele. Dacă avem mașina la ieșire, frigiderele cu priză sunt o opțiune excelentă.
Curățenia și ordinea, fundamentale
Curățenia este un alt pilon de bază al unei bucătării sigure, dar nu este întotdeauna respectată. Trebuie să ne asigurăm că recipientele și frigiderele în care urmează să ne transportăm mâncarea sunt foarte curate. Este întotdeauna cel mai bine să păstrați porții mici și mâncare diferite în containere separate și cu închideri ermetice.
Dacă urmează să transportăm carne crudă pentru ao găti afară, este o idee bună să o uscăm bine cu hârtie de bucătărie înainte de a o înfășura cu mai multe straturi de folie de plastic și apoi să o așezăm containere etanșe. Este esențial să le împiedici să intre în contact cu alte alimente.
În mod similar trebuie evitați contaminarea încrucișată, mai ales dacă mânuim ingrediente crude și alte preparate gătite. Ustensilele care intră în contact cu carne sau pește crud și gătit nu trebuie folosite niciodată cu alte alimente, cu excepția cazului în care au fost bine spălate.
Același ghid se aplică și mâinilor noastre, care ar trebui să fie întotdeauna curate. Dacă nu avem surse de apă pentru a le spăla bine cu săpun, putem recurge la dezinfectanți cu funcționare uscată și se vor asigura că nu contaminăm alimentele atunci când le manipulăm. Dar nu uitați să respectați natura: nu folosiți săpunuri sau mașini de spălat vase în surse naturale de apă.
Ce să mănânci în aer liber?
Deși respectăm toate aceste linii directoare, este întotdeauna mai bine să ne vindecăm în sănătate evitarea riscurilor inutile. Există alimente care sunt mai susceptibile de a produce intoxicații alimentare, mai ales vara, deci este mai indicat să pariați pe alte produse cu risc mai mic.