Sfaturi pentru congelarea corectă a alimentelor - dietă și nutriție
Actualizat: 10 noiembrie 2020
A consuma alimente congelate ne permite să facem achiziții mai mari și să avem tot felul de produse acasă și în timpul starea de alarmă pentru coronavirus SARS-CoV-2 Este deosebit de convenabil să limitați cât mai mult posibil vizitele la supermarket. Cele congelate au practic aceleași calități nutriționale ca și cele proaspete, menținându-și valoarea nutritivă. Cu toate acestea, trebuie să luăm în considerare unele aspecte, astfel încât procesul de înghețare și decongelare să se desfășoare în condiții optime de siguranță și astfel să evităm riscurile de intoxicații alimentare.
Lant rece
De la piață până acasă. Primul pas pe care trebuie să îl luăm în considerare atunci când cumpărăm un produs congelat este nu rupeți lanțul rece. Prin aceasta înțelegem că „trebuie să evităm ca un aliment să prezinte fluctuații mari de temperatură în timp ce acesta este înghețat”, explică Julio Basulto, Diplomă în nutriție umană și dietetică de la Universitatea din Barcelona și colaborator al La Sirena Congelados. Pentru aceasta, nimic nu este mai ușor decât lăsați achiziția de produse congelate până la capăt. Al doilea pas este depozitați-le în pungi izoterme speciale pentru a evita, pe cât posibil, modificările temperaturii sale inițiale. Și, în sfârșit, "nu există nicio întârziere în a veni acasă după cumpărarea acestor produse, deoarece se pot încălzi, ceea ce încurajează microorganismele să se înmulțească în ele, mai ales vara ”, sfătuiește Basulto.