Sfaturi de ajutor; Să mănânce pește
Cum identific calitatea peștelui înainte de a-l cumpăra?
Un pește este potrivit pentru consum atunci când are ochi proeminenți și strălucitori, branhii roșii și umede, solzi atașați ferm, carnea sa este fermă la atingere și miroase a mare.
Un pește nu este potrivit pentru a fi consumat dacă are ochi scufundați, plictisitori, branhii palide, verzui sau gri; solzii se desprind ușor; fulgi de carne ușor, are un miros acru sau jignitor. Există prezența paraziților.
Cum identific calitatea calmarului, calmarului și caracatiței?
Nu sunt potrivite pentru consum dacă pielea este lipicioasă, are o culoare plictisitoare, este ridată și flască, are un miros putrid și tentaculele se desprind de corp.
Cum identific calitatea următoarelor crustacee: creveți, creveți și crab proaspăt?
Trebuie să fie în viață. Emite un miros blând caracteristic mării, prezentând o culoare strălucitoare, carne fermă și elastică; trebuie să fie intacte. La creveți coada ar trebui să fie ascunsă sub torace.
Nu sunt potrivite pentru consum dacă crustaceele sunt morți. Sunt de culoare roșiatică datorită efectelor căldurii, au un miros puternic de amoniac; carnea este flască și fragedă. La creveți coada se desprinde de torace și rămâne slăbită. Prezența paraziților.
Cum identific calitatea midiilor, macha-urilor, scoicilor, scoicilor de ventilator, a midiilor proaspete de pe piață?
Trebuie să fie vii, grei; pliantele trebuie să fie închise sau închise la atingere și trebuie să emită un sunet solid când se ciocnesc, miros marin proaspăt, mobilitatea mantalei la atingere.
Nu sunt potrivite pentru consum dacă au valve deschise, nu răspund la excitația mantalei și degajă un miros acid sau putrid.