Sfaturi alimentare după Crăciun

alimentare
Marea provocare a bucătăriei dietetice este aceea de a putea menține dieta în timp și de a nu fi o floare de o zi sau două luni. Dacă dieta se menține în timp, vom menține sănătatea în timp. Pentru aceasta, dieta trebuie să fie SĂNĂTOASĂ, sănătoasă, trebuie să fie SUFICIENTĂ, dar trebuie să fie și PLĂCUTĂ, să aibă o prezentare bună pe farfurie care să o facă sugestivă cu o combinație de culori, textură și sosuri, fără a adăuga grăsimi prezentărilor păstrând toți nutrienții săi esențiali, fac din mâncare o adevărată plăcere, permițându-ne să uităm de acele alimente care nu pot fi incluse în dieta obișnuită.

Predispoziția, interesul, iluzia de a menține sănătatea și un corp sănătos, ne permite să nu uităm câteva reguli de aur:

COMANDĂ, cinci mese pe zi, BALANCE, nu te descurci fără ceea ce este necesar, MODERARE, sume decente, nici puțin, nici mult. Acest aranjament ne permite să controlăm și să alegem bine alimentele care ni se potrivesc cel mai bine în orice moment, fără presiunea propriei noastre anxietăți sau a foamei vorace.

În prepararea alimentelor, IMAGINAȚIA trebuie să predomine. O prezentare bună a mâncării, o pregătire atentă folosind tehnici moderne de gătit, cuptoare, cuptoare, abur, thermomix, ne vor face să trăim dieta mai natural. În acest fel putem rupe monotonia pe care o implică unele diete. Pentru aceasta putem folosi diferite tipuri de gătit și putem obține rezultatele dorite.

În bucătăria tradițională există 4 tehnici de gătit de bază:

Gătit în lichid.

Gătit uscat.

Gătitul gras și

Gătit mixt (grăsime și apă).

GĂTIREA ÎN LICHID

Gatiti sau fierbeti: gătit în apă sărată sau bulion. Se poate face sub presiune normală sau într-o oală sub presiune și se poate face din apă rece, fierbinte sau clocotită.

Bracona: gătind într-o cantitate mică de apă la fierbere.

Blanch sau blanch: gatiti cateva secunde in apa clocotita.

Aburit: gatiti profitand de aburul pe care il degaja apa la fierbere fara contactul alimentelor cu acesta.

Gătitul în lichid poate fi folosit pentru orice dietă. Dar trebuie luat în considerare faptul că alimentele pot pierde o anumită aromă și aromă, mai puțin la gătitul cu aburi, unde apar pierderi mai mici.

GĂTIREA SECĂ

Fier: gatind pe o farfurie plata la temperatura ridicata.