Sezonalitatea alimentelor, cheie pentru sănătate și mediu
Pe lângă faptul că au o multitudine de beneficii nutriționale și prevenirea unor boli, produsele sezoniere contribuie la durabilitatea planetei și la întărirea economiilor locale.
Proprietăți nutriționale și organoleptice intacte, textura, mirosul și gustul mai bune, influențând prevenirea bolilor. Beneficiile alimentelor sezoniere pentru sănătate sunt nesfârșite. O serie de calități care se bazează pe faptul că sunt obținute respectând ciclul lor natural, după ce au fost cultivate în soluri fertile și cu climatul adecvat.
Caracteristicile sale pozitive intră din nou în joc la nivel de mediu, o zonă pe care o mare parte a populației o are în vedere atunci când își umple coșul de cumpărături. A) Da, Acestea sunt alimente organice, deoarece promovează rotația culturilor, care previne sărăcirea solului. De asemenea, cheltuielile reduse de energie folosite în transport, distribuție și stocare și care se datorează caracterului său de elemente de kilometru zero, contribuie decisiv la sustenabilitatea planetei, evitând impacturile grave pe care aceste procese le provoacă asupra mediului, în forma pierderii biodiversității sau a contaminării apei și a solului. Toate acestea într-un timp precum prezentul, în care efectele schimbărilor climatice sunt devastatoare în multe zone ale planetei.
Știri conexe
Pe o piață globalizată precum Uniunea Europeană, exportul și importul de alimente sunt normalizate, realizându-se astfel că în supermarketurile din fiecare țară consumatorii pot achiziționa produse în afara sezonului și pot mânca totul pe tot parcursul anului. "Fermierii Credem într-o piață unică în Uniune, deoarece relațiile comerciale sunt importante, atâta timp cât funcționează în parametri egali, unde toate țările pleacă de la aceleași reguli și controale ", explică José Manuel Roche, secretar general al UPA Aragón (Uniunea Micilor Fermieri și Fermieri).
Cu toate acestea, șeful entității subliniază, de asemenea, importanța încurajării comerțului local. „Cu agricultura 4.0 putem planta cireșe în februarie, dar Trebuie să fim în beneficiul acelor fermieri mijlocii care sunt dedicați consumului local și sezonier. Un exemplu este piersica Calanda, care are producții limitate, la anumite date, iar susținerea sa este consumul local, adică este dedicat produselor locale ", spune Roche.
Avantaje și mediu
Utilizatorii și fermierii înșiși sunt cei care beneficiază de avantajele consumului de alimente locale și sezoniere. Dacă se promovează acest tip de consum, locurile de muncă sunt create „în modelul agriculturii familiale, care nu poate concura cu producțiile mari”, așa cum explică Roche.
În plus, mulți tineri pot face pasul intrării în micile producții sezoniere, favorizând astfel că pot continua să trăiască în sate. „În cele din urmă, sunt promovate magazinele de cartier, întreprinderile mici care se luptă să supraviețuiască alături de magazinele mari”, conchide secretarul general al UPA Aragón.
Pe de altă parte, nu uitați toate avantajele de care se bucură consumatorii. Alimentele sunt întotdeauna de calitate superioară, deoarece proprietățile nu se pierd în distribuție. Prin eliminarea orelor de transport în camere unice, aceste alimente de proximitate își păstrează mai bine beneficiile. „Fără a uita că toți cei care suntem dedicați consumului local colaborăm la reducerea amprentei ecologice, luptăm împotriva schimbărilor climatice și astfel încât aceste alimente să poată fi sinonime cu durabilitatea ”, spune Roche.