SESAME HALVA
Știi ce este Halva? Probabil că majoritatea dintre voi nu știți, deoarece dacă nu ați călătorit în zona Orientului Mijlociu, în principal, și ați încercat-o, nu este un dulce foarte răspândit în Occident. Dimpotrivă, se întâmplă într-o mare parte din restul planetei, în special în zona mediteraneană de est, Balcani, Orientul Mijlociu și India și Pakistan.
HALVA, cunoscută și sub numele de halwa, halva, halava, helva, halawa, un cuvânt de origine arabă care înseamnă dulce, este un dulce, format dintr-o PASTA, uneori bazat SESAME sau floarea soarelui, în altele bazate de GRIŞ , întotdeauna îndulcit cu SIROP sau MIERE iar cel care este de obicei adăugați FRUCTE USCATE și AROMĂ cu scorțișoară, apă de trandafiri sau alte condimente sau parfumuri.
Deși este un dulce foarte răspândit, prepararea și rezultatele sale variază foarte mult în funcție de zona în care este preparat. Deci sunt diferite
CLASELE HALVA
- În zona mediteraneană de est (Albania, Armenia, Bulgaria, Turcia, Cipru, Grecia) până la Iran, India sau Pakistan, halva tradițională este preparată cu SEMOLINA, zahăr sau miere și ceva ulei, de obicei adăugând nuci. Acest Halva este luat proaspăt fierbinte și este mai gelatinos și transparent.
- În Balcani, Israel și Orientul Mijlociu, Halva constă dintr-un Paste pregătit cu Tahine (Pastă SESAME ) și sirop sau miere, la care se adaugă de obicei nuci. Deoarece este o pastă, este tăiată în porții o dată rece și poate fi păstrat mult timp datorită zahărului care acționează ca conservant.
- În țările din Europa de Est, precum Belarus, România, Moldova, Rusia și Ucraina Există un al treilea soi, pregătit pe baza Seminte de floarea soarelui în loc de semințe de susan și este foarte asemănător cu halva de susan.
- Există un al patrulea soi bazat pe morcovi care este pregătit în India și de acolo îți poți lăsa imaginația să zboare.
Cel pe care vi-l aducem astăzi este cel tradițional Halva de susan, Deși aspectul este neortodox, de când l-am îndulcit cu o miere divină pe care mi-a dat-o prietena mea Lola Lamas și este foarte întunecată, cu care Halva, care în mod tradițional are o culoare crem, precum susanul crud, a rămas cu această culoare de miere.
Este cel mai mult natural și sănătos, de atunci încorporează doar TAHINE pe bază de susan crud, fără sare că poți chiar a pregati voi înșivă acasă pentru că te las reteta deci nu trebuie să căutați, și dragă în cazul meu, să renunț la zaharurile industriale sau siropul. Îmi amintește un pic de nuga moale, fără a fi atât de gras, dar mai degrabă ca un tip de caramel mai uscat. Presupun că se pot potrivi marshmallow-urilor occidentale sau gumelor în termeni de plăcere. Haide, trebuie să încerci pentru că este simplu. Pe internet ai o mulțime de videoclipuri în care te învață cum să-l pregătești, atât în varianta tahine, cât și în cea cu griș.