Seitan; carne de legume, de casă la 2 euro - Ecocosas

Ce este seitan?

seitan este el gluten de grâu (deci celiacul nu o poate lua), separat de amidon, frământat și gătit în bulion de legume, rezultând o masă spongioasă și elastică. Este o mâncare spectaculoasă, mai ales pentru reducerea sau abandonarea consumului de carne, Având în vedere modalitățile actuale de producere, este o problemă ecologică, precum și faptul că nu este cea mai bună pentru sănătatea noastră.

carne

Curiozitățile seitanului:

Cum să ne facem propriul Seitan.

Într-o perioadă pe care o petrecem în bucătărie, putem obține un kilogram de seitan acasă, mai suculent decât cel achiziționat și la doar 2 €. Merită să faci seitanul acasă. Așadar, îl puteți consuma mai des decât cel achiziționat, care costă de obicei aproximativ 3-4 euro pentru 300 de grame. Și apropo, controlați complet ingredientele pe care le folosiți.

Ingrediente:
  • 1 kg. de făină de grâu (nu este necesar să fie întreagă, deoarece nu vom profita de tărâțe sau fibre).
  • apă în cantitate necesară.
  • Un pahar (250 cl.) De sos de soia.
  • 1 cap de usturoi.
  • 1 lingura ghimbir ras.
  • O bucată de algă kombu uscată, Nu este esențial, Putem folosi, de asemenea, orice altă algă pe care o avem la îndemână (o putem găsi în orice supermarket oriental sau în magazinele cu plante, algele Kombu vor ajuta la digestie și vor crește și conținutul de minerale, dar dacă nu aveți, nu se întâmplă nimic ).
Elaborare:

Frământați făina ca și când ați face pâine, adică doar cu apă. Cantitatea de apă va fi cea care permite realizarea unui aluat compact, fără a se lipi de degete.