Schimbați felul în care mâncați urmând cel mai bun stil oriental Food The Epoch Times în spaniolă
În timpul primei clase care studiază medicina chineză, mi s-a spus că modul de gândire chinezesc nu seamănă cu nimic cu care crescusem. Mi s-a recomandat să nu încerc să dau sens acestor noi informații dintr-o perspectivă occidentală, deoarece asta nu mă va face decât să mă încurce.
Deși am fost avertizat să nu compar, diferența dintre cele două culturi este ușor de văzut atunci când vorbim despre mâncare.
Este greu să nu ne dăm seama că noi, occidentalii, ne gândim la ceea ce mâncăm într-un mod foarte diferit în comparație cu principiile terapiei alimentare chinezești.
Așadar, la cincisprezece ani după prima zi de studiu, nu mai sunt confuz și aș dori să subliniez unele diferențe între cele două culturi în modul în care alegem ceea ce mâncăm.
1. Mâncare bună vs mâncare proastă
În cultura occidentală, ne place să sfințim și să demonizăm mâncarea. Acum un deceniu grăsimile erau ticăloșii, astăzi sunt carbohidrați și gluten. Acest mod trecător de eliminare a grupurilor alimentare întregi nu are sens și nu este neapărat sănătos.
2. Raw vs gătit
În cultura noastră occidentală, alimentele crude sunt regele și cu atât mai mult cu atât mai bine. Cu toate acestea, un principiu al terapiei alimentare chinezești este acela că este nevoie de mai multă energie sau foc digestiv pentru a digera alimentele crude decât cele gătite. Dacă sunteți bolnav, corpul dvs. este epuizat sau aveți probleme digestive, consumul de alimente crude nu va face decât să vă agraveze starea. Gătirea mâncării este o modalitate de „pre-digerare” și o modalitate de a obține mai multă energie din fiecare masă, deoarece nu folosiți acea energie pentru a digera alimente crude și fibre.
3. Calorii și energie
În general, perspectiva occidentală este că ar trebui să controlăm sau cel puțin să urmărim caloriile pe care le consumăm. Cu toate acestea, în medicina chineză, îți obții energia din alimentele pe care le consumi și ai nevoie de suficient pentru a funcționa. Cu alte cuvinte, caloriile sunt Qi sau energie și sunt necesare pentru a îndeplini o multitudine de funcții, inclusiv digestia, apărarea, vindecarea, mișcarea și reglarea temperaturii, pentru a numi câteva.