SARS-CoV-2 și hrănire; Piscolabis

Virușii nu se înmulțesc în interiorul alimentelor, au nevoie de celule vii pentru a face acest lucru. Sunt organisme simple care necesită metabolismul celular al gazdelor lor pentru a se replica. Din acest motiv, alimentele sunt transmițătoare (vectori de infecție), dar nu acționează ca replicatori de viruși, cu excepția cazului în care sunt produse (animale) vii.

piscolabis

Un aliment atât de familiar și dorit de unii, precum este un bombon de ciocolată, este foarte util să explicăm structura unui virus, în acest caz HIV. Dacă doriți să aprofundați cunoștințele virale sau microbiene, urmați @microbioblog

Cantitatea de virus și infecțiozitatea cu care un aliment contaminat de o persoană SARS-CoV-2 nu este stabilit. Infecția alimentară se datorează proiecției picăturilor de salivă dintr-un strănut, tuse sau manipulării directe asupra acesteia de către o persoană infectată. În ipoteticul caz în care accesăm un aliment infectat cu SARS-CoV-2, practicile igienice adecvate sunt mai mult decât suficiente pentru a inactiva sau a elimina virusurile prezente.

igienă Face parte din măsurile preventive în răspândirea oricărei infecții, fie că sunt virusuri, bacterii, ciuperci, protozoare sau alte organisme care o produc. Cea corectă manipularea alimentelor este esențial pentru evită-l. Curățarea, separarea, gătitul și răcirea sunt cele 4 reguli de bază de urmat.

ACSA, Generalitat de Catalunya http://acsa.gencat.cat/web/.content/_Publicacions/Consells-recomanacions/Consells_generals/4_normes/4normes_castella.pdf

Ce spune OMS?

În latitudinile noastre, în abatoare este foarte puțin probabil ca animalele bolnave să fie sacrificate sau să consumăm direct animale care au murit din cauza unei boli. Chiar și vânatul ar trebui să fie supus controlului veterinar înainte de consum. Legislația o interzice, iar controalele sanitare care se efectuează în diferite puncte ale lanțului alimentar trebuie să o prevină.