Sarmale umplute; A Leira de Lola Agricultura ecologică din Val Miñor

Ca fapt curios, vă vom spune că, în Europa, principalul produs realizat din varză este varza. Aceasta se obține prin fermentarea varzei în saramură, ceea ce sporește conservarea acesteia. Are o aromă acidă și, din punct de vedere nutrițional, menține majoritatea vitaminelor și mineralelor varzei proaspete, fiind ușor de digerat.

Pentru umplere:

- 500 gr. carne de vită tocată
- 100 gr. de orez
- Doi morcovi
- Două arpagic
- Ulei de măsline, unt sau un amestec al ambelor pentru prăjire
- ½ linguriță. cuișoare și scorțișoară amestecate
- ½ linguriță. boia dulce
- Un ou de ou
- Sare

Împachetare și sos:

-O varză medie
- Trei căței de usturoi
- Un strop de ulei
- 250 ml. bulion de pui sau legume de casă
- 100 gr. sos de roșii (cel mai bun de casă)
- Sare

lola

Cu ajutorul unui cuțit vom îndepărta partea centrală a trunchiului de varză.

Vom încălzi apa într-o oală mare până ajunge la fierbere și vom pune toată varza. Așteptăm cinci minute și după acel timp desprindem frunzele de varză, fără a opri focul, deoarece frunzele exterioare sunt făcute mai devreme și în timp ce le îndepărtăm, frunzele interioare sunt fierte.