Ce informații ne oferă culoarea alimentelor?

Antioxidanți, detergenți sau antiinflamatori: pigmentarea anumitor fructe și legume ne oferă informații importante despre proprietățile lor

Prin culori, ființele umane sunt capabile să perceapă anumite mesaje: asociem roșu cu pericol sau alert, verde cu natură sau sănătate, în timp ce albastru, de exemplu, cu armonie, dar și cu frig. În această linie, alimentele ne oferă informații prin culorile lor. Doctorul Maria Amaro, creatorul „Metodei Amaro pentru scăderea în greutate” explică relația dintre pigmentarea anumitor alimente și proprietățile acestora.

culoarea

Fructele și legumele cu nuanțe roșii, albastre sau violete conțin antioxidanți, care poate ajuta la prevenirea bolilor precum cancerul. În plus, legumele cu această culoare sunt benefice pentru sistem imunitar și pot preveni, de asemenea, infecții precum gripa, rinichii sau afecțiunile cardiace. Unele dintre alimentele din acest grup sunt fructele roșii, vinetele sau sfecla.

Alimentele cu tonuri albe au un conținut ridicat de sulf, care la rândul său are proprietăți curățare și detoxifiere. În plus, aceste fructe și legume ajută la menținere piele, păr și unghii sănătoase. Pe de altă parte, ele ajută și la protejarea ficat, oase și articulații.

Unele dintre aceste alimente sunt ceapa, prazul, varza, sparanghelul sau conopida, printre altele. În plus, putem găsi și sulf în alimentele bogate în proteină, precum carne, pește, ouă sau lactate.