Justificare

JUSTIFICARE

Modernizarea societății actuale este supusă unei serii de schimbări culturale și/sau sociologice care au un impact direct asupra obiceiurilor și preferințelor alimentare ale oamenilor. Există mai multe studii care afirmă că se petrece din ce în ce mai puțin timp cumpărând, pregătind și pregătind alimente, folosind alternative la alimentele sănătoase, cum ar fi procesate, ușor de preparat și rapid de consumat (denumite în mod tradițional fast-food).

Aceste noi modele alimentare se bazează pe un consum excesiv de alimente de origine animală, în special din carne și derivate, și alimente cu o cantitate mare de zaharuri simple și grăsimi saturate. De obicei sunt obiceiuri alimentare tipice societăților din nordul Europei sau ale culturii anglo-saxone și sunt departe de tiparul unei diete sănătoase.

Este convenabil să știm că există o relație directă importantă între obiceiurile alimentare și dezvoltarea bolilor în populația țărilor industrializate. Conform diferitelor studii, 42% din decese sunt cauzate de boli cardiovasculare legate de o dietă inadecvată (obezitate, hipertensiune arterială, diabet zaharat tip 2, dislipidemie, hiperuricemie, intoleranță la carbohidrați). . Chiar și factorii legați de dietă sunt prezenți într-un procent semnificativ din cazurile de cancer din țările dezvoltate.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) indică faptul că obezitatea a atins proporții epidemice la nivel mondial și, în fiecare an, cel puțin 2,8 milioane de persoane mor din cauza obezității sau a supraponderabilității. Deși a fost considerată anterior o problemă asociată cu țările cu venituri mari, obezitatea este răspândită acum și în țările cu venituri mici și medii. Unele date îngrijorătoare de interes menționate de organizația menționată sunt:

În 2014, peste 1,9 miliarde de adulți erau supraponderali și peste 500 de milioane erau obezi
În 2015, 42 de milioane de copii cu vârsta sub cinci ani erau supraponderali în întreaga lume
La nivel mondial, supraponderalitatea și obezitatea cauzează mai multe decese decât subponderala
Alegerile copiilor, dieta și obiceiurile de activitate fizică depind de mediul înconjurător
O dietă sănătoasă poate ajuta la prevenirea obezității și a supraponderabilității
Activitatea fizică regulată ajută la menținerea unui corp sănătos

După cum arată această prestigioasă instituție, degenerarea tiparului tradițional de mâncare dăunează populației, în special acelor sectoare care sunt cel mai probabil influențate de mediu, cum ar fi copiii și adolescenții. În mod paradoxal, acestea sunt unul dintre grupurile de populație care au cea mai mare nevoie de o dietă sănătoasă care să contribuie la o creștere și dezvoltare optimă.

Confruntată cu astfel de dovezi, dieta mediteraneană (DM) este considerată un model de alimentație sănătoasă. DM este un model dietetic și cultural care a fost asociat în mod tradițional cu obiceiuri alimentare sănătoase și caracterizat printr-un aport energetic ridicat pe bază de cereale, ulei de măsline, legume și fructe, cu un consum mai mic de carne și o dependență mai mare de grăsimi legume decât grăsimi de origine animală.

CE OFERIM?/MISIUNE

În calitate de experți în nutriție umană și dietetică, tehnologie culinară și activitate fizică, vă putem ajuta să preveniți sau să tratați multe probleme de sănătate legate de un stil de viață inadecvat, ca urmare a obiceiurilor caracterizate de o dietă slabă sau de lipsa activității fizice.

Una dintre aceste probleme de sănătate cu care vă putem ajuta este supraponderalitatea și obezitatea. Obezitatea este definită ca o boală cu exces de grăsime corporală, acumulată într-un mod general sau localizat, care se manifestă într-o valoare a greutății ridicate în comparație cu un standard prestabilit pentru persoanele de aceeași vârstă, sex, înălțime și care poate afecta negativ sănătatea . A fi supraponderal este doar un indicator că o persoană este mai grea decât înălțimea sa.