Sărbătoare de carte de bucate pentru a oferi El Comidista EL PA; S

Cărțile de bucate sunt un cadou foarte util pentru orice pasionat de gătit. Problema este că zeci de noi lansări în acest domeniu sunt publicate în fiecare toamnă și se poate ajunge amețit în fața ghișeelor librăriei fără a ști pe care să alegi. Pentru a nu înnebuni și, de asemenea, pentru a nu da greș - orice bucătărie va putea confirma că printre cărțile de rețete există o mulțime de bibelouri și o mulțime de escrocherii cu mâncăruri netestate care nu ies bine - aici este selecția mea de noutăți preferate ale sezonului.

Pe lângă faptul că este iubita scriitoarei Gertrude Stein, mamă-mamă a cercurilor literare și artistice din Parisul dinaintea celui de-al doilea război mondial, Alice B. Toklas a fost o bucătară excelentă și foarte cultă. Personaje precum Picasso, Hemingway, Matisse sau Scott-Fitzgerald au trecut pe lângă masă în casa lor, pe care mi le imaginez mâncând feluri de mâncare precum puiul Reginei Maria, cod proaspăt Mont-Bry sau salată Françillon. Plăcerea pe care o produc rețetele sale este comparabilă doar cu cea a textelor introductive ale capitolelor, care prezintă o epocă exuberantă din punct de vedere intelectual. De asemenea, persoanele dependente de droguri vor găsi cartea interesantă, deoarece include miticul hash fudge al lui Toklas. Ideal pentru: bucătării culturale. Nivel de dificultate: înseamnă, mediu. Preț: 25 euro.

Acest prost autentic este punerea pe hârtie a programului Robin Food, care în fiecare prânz îi învață pe basci să gătească mai bine la ETB. Titlul clarifică în ce tip de carte de bucate ne aflăm: fără complicații fanteziste sau absurde, ci gătit acasă care merge de la clasic la imaginativ sau exotic fără a cădea vreodată în exces. Nu are fotografii, dar are ilustrații frumoase și, în plus, include un minunat capitol final dedicat guarrindongadas, un clasic al spectacolului. Ideal pentru: Fanii Robin Food și oamenii care nu au multe cărți de bucate. Nivel de dificultate: scăzut-mediu. Preț: 18.90.

Am fost întotdeauna un mare fan al alimentelor antioxidante și le-am mâncat cu plăcere, deși după ce mi-a spus zilele trecute un cititor amabil („arăți mai în vârstă decât fratele tău Juanma”) cred că nu au avut prea mult efect. Chiar și așa, sunt încrezător că noua carte a lui Ruscalleda și a fiului ei Raül, însoțită de directorul serviciului Antiaging al Clinicii Planas din Barcelona, îmi poate întârzia îmbătrânirea galopantă. Pe lângă faptul că sunt foarte sănătoase, rețetele, așa cum se obișnuiește în acea familie, sunt splendide. Ideal pentru: matur sau prematur. Nivel de dificultate: mediu-înalt. Preț: 25 euro.