Șapte idei de făcut cu făină de leguminoase
Materii prime
Înlocuirea făinii de grâu cu ele are multe avantaje
Fără a intra în dezbaterea la modă dacă ar trebui sau nu să nu facem gluten în dieta noastră, adevărul este că reducerea ușoară a consumului pare a fi, în general, o idee bună. Nutriționiștii avertizează că majoritatea dintre noi consumăm mai multe proteine și carbohidrați decât avem nevoie, în detrimentul a două elemente esențiale ale dietei mediteraneene, cum ar fi leguminoasele și legumele, fructele și legumele.
Prin urmare, este o idee bună, reduce prezența făinurilor de grâu și pariază pe leguminoase, care sunt versatile și hrănitoare și contribuie la introducerea nautului și lintei în dieta noastră, în general săracă în aceste alimente.
vafe
Vafe cu făină de leguminoase
Bucătarul restaurantului Maai din Barcelona, Viky Valls, specializat în bucătăria sănătoasă și locală, gătește o vafe cu făină de naut care a devenit singurul fel de mâncare imobil din meniul tău prin aclamare populară. „Se face cu făină de naut, orez vegetal și lapte de cocos, o notă de panela (zahăr pur din trestie), sare, tahina (pastă de susan), o notă de oțet de mere și ulei de măsline extravirgin”, explică el Valls.
Ingredientele sunt zdrobite, sunt introduse în vasul de gătit și vom avea un rezultat și o bază gustoasă de leguminoase, care poate fi combinată cu orice ingredient. „Este o bază perfectă pentru toți acei oameni cărora ori nu le plac foarte mult leguminoasele sau nu știu cum să le gătească”, o modalitate de a merge dincolo de clasicul vas cu lingură cu munți de porc la care mulți dintre noi ne gândim când ne gândim la leguminoase.
Clătite
Clatite facute cu faina de naut
Dar nu toată lumea are un fabricant de vafe acasă, așa că Valls ne propune faceți o clătită în tigaie cu aceleași ingrediente. Poate fi combinat, ca și în cazul vafelor, cu orice mâncare dulce sau sărată.
În Maai au pariat pe o farfurie completă cu făină de leguminoase ca bază, sub formă de vafe, și cele mai variate superalimente: varză, avocado, huel. tu, semințe, cremă de sfeclă. Avantajul făinii de naut este că este sățioasă și conține o mulțime de fibre, și odată ce facem pasul încercării „vom încorpora noi arome în dietă, ceva întotdeauna pozitiv și motivant”, conchide Valls.
Clătite
Crêpe de făină de năut
Pot fi dulci sau sărate și ne putem juca cu ingredientele pentru a crea o crepă sănătoasă fugind de rețeta originală: înlocuiți laptele cu o băutură vegetală (făcută din nuci, orez, ovăz.), eliminați ouăle, optați pentru ulei de măsline în loc de unt.