Sănătos, o tendință în creștere - Ivoro
Auzim adesea că industria alimentară și a băuturilor oferă o ofertă din ce în ce mai sănătoasă și acest lucru nu este surprinzător, deoarece, potrivit „Raportul pieței alimentelor sănătoase 2016” întocmit de Alimarket, Sănătate Este o pârghie incontestabilă de valoare adăugată și motor de vânzări pentru industrie, pe lângă faptul că a devenit epicentrul consumatorului modern, care îl asumă ca un stil de viață. Datorită acestui studiu putem întrevede care sunt principalii factori și tendințe care vor marca viitorul alimentației sănătoase în viitor.
Cererea este în inovație și în percepția a ceea ce este sănătos
Consumatorul preferă produsele inovatoare, care sunt mai naturale datorită compoziției lor, cu contribuții funcționale și cu îmbunătățiri care sunt percepute direct în sănătate, precum reducerea colesterolului, absența alergenilor sau pur și simplu o compoziție mai naturală.
Proiectul "Chiuretă", Promovat de Centrul pentru Dezvoltare Tehnologică Industrială (Cdti), cinci centre de cercetare și diverse companii din industria alimentară, își propune să aducă pe piață alimente extrem de eficiente în controlul inflamației cronice cu efecte asupra prevenirii bolilor derivate (obezitate, tulburări ale sistemului cardiovascular, tulburări ale sistemului nervos central, artrită, cancer etc.). Ideea este să dezvoltăm și să punem pe piață diferite alimente care produc efecte benefice în prevenirea și tratarea acestor boli și ca fiecare persoană să o găsească pe cea care o poate ajuta cel mai mult în funcție de profilul genetic.
Cu aceasta, putem spune că viitorul sectorului este în inovație și oferind o valoare adăugată mai mare.
Produse ecologice: preț și accesibilitate pentru „democratizarea” consumului lor
Sănătatea este, de departe, motivul pentru care consumatorii fac aluzie atunci când optează pentru alimente și băuturi organice. Potrivit studiului „Alimentele ecologice: context, viziune asupra sectorului, perspective ale consumatorilor” comandat de Observatorul Tendințelor Mercabarna, consumatorul spaniol este din ce în ce mai predispus și informat despre valoarea adăugată a produselor ecologice.