Sănătatea noastră începe în intestine
Luis Collado Yurrita, Universitatea Complutense din Madrid
De câte ori în viața noastră am auzit comentariul tipic „nervii mi-au apucat stomacul și de aceea am diaree”. Sau acea altă frază faimoasă, referitoare la studenți sau adversari, din „Bietul om are diaree din nervii examenului”.
Le spunem aproape fără să ne gândim. Ignorând că își au originea în una dintre celebrele propoziții pe care Hipocrate din Cos (460 î.Hr. - 360 î.Hr.) le-a formulat discipolilor săi, medicul grec a considerat unul dintre părinții Medicinii. Și anume: „Sănătatea începe în intestin”. O maximă care a rămas prezentă și în vigoare în rândul profesioniștilor din domeniul sănătății, și chiar în patrimoniul popular.
Hipocrate nu a fost înșelat. Prestigioasa revistă științifică The Lancet a subliniat recent că unul din cinci decese care apar în lume se datorează unei diete slabe. Mai exact pentru dietele care nu includ suficiente legume proaspete, semințe și nuci. Și, în schimb, nu se zgârcesc pe zahăr, sare și grăsimi trans. A mânca acest „rău” nu numai că afectează sănătatea, ci poate chiar să ne omoare.
Mâncarea nu este la fel ca nutriția
În acest moment suntem destul de clari că pilonii fundamentali ai sănătății noastre sunt alimentația și nutriția adecvate. Prin mâncare înțelegem actul de a alege și mânca alimente, un proces voluntar și educabil care se schimbă de-a lungul vieții noastre. Prin nutriție, procesul involuntar prin care celulele noastre procesează alimentele pe care le consumăm.
Ei bine, baza nutriției sunt procesele care apar în intestinul nostru datorită microorganismelor care îl colonizează și pe care în jargon le cunoaștem sub numele de microbiota intestinală. Această microbiotă intestinală este complexă și variată. Atât de mult încât se calculează că în intestinele noastre avem mai mult de 39 de miliarde de microorganisme, cu o greutate totală cuprinsă între 1 și 2 kilograme. Acolo nu este nimic.
La persoanele sănătoase, microorganismele de protecție care alcătuiesc microbiota intestinală depășesc ceea ce am putea numi microorganisme potențial dăunătoare. Acest echilibru de forțe garantează o împărțire adecvată a muncii în interiorul intestinului și ne permite, alături de mulți alți factori, să dezvoltăm o nutriție corectă pe baza unei diete adecvate.