Saltea roșie Proprietăți și beneficii Pescarii Antonio Municio
Mugul este un pește care aparține familiei Mulidae (Peciformes).
Numele său ne face să-l confundăm cu fratele mai mic al somonului, dar nimic nu este mai departe de adevăr, întrucât, inițial, nu are nicio legătură cu el.
Există două specii ușor de identificat: mugul de stâncă sau Mullus surmuletus și mugul de noroi sau Mullus barbatus
Mugul trăiește în principal în apele Oceanului Atlantic și în Marea Mediterană. După cum indică numele lor, în timp ce mugul de stâncă se găsește în fundurile de stâncă la o adâncime de peste 100 de metri, mugul de noroi se găsește în principal în fundurile de noroi și nisip.
Cele două soiuri sunt de înaltă calitate, soiul de rocă fiind cel mai apreciat de consumatori.
În ceea ce privește cele mai bune luni ale sezonului, lunile octombrie, noiembrie și decembrie se remarcă mai presus de toate.
„În magazinul nostru veți găsi întotdeauna varietatea de roci de origine națională, în special de pe coasta mediteraneană, de la Santa Pola la Tarragona”, cea mai apreciată de consumatori.
Mugul roșu este un pește care este din ce în ce mai apreciat în bucătăria înaltă pentru aroma sa gustoasă și textura fermă.
Tonurile sale roșiatice și portocalii vii, care uneori devin roz, ne spun deja despre personalitatea puternică a acestui pește, dacă adăugăm o aromă intensă acestui și o textură fermă, înțelegem de ce un pește popular a urcat tot mai multe trepte în înalta bucătărie, inclusiv în lumea sushi, unde este din ce în ce mai frecvent să-l vezi în meniurile celor mai bune restaurante.
Proprietățile nutriționale ale mugetului
roșu este o pește semi-gras, ceea ce înseamnă că, în anumite perioade ale anului, conținutul său de grăsime îl face o pește albastru, în timp ce alteori este un Pește alb.