Salpicón de caracatiță gătit fără apă - Cristina Galiano
Aceasta este o rețetă foarte bogată, rapidă, simplă și răcoritoare pentru vară, care poate fi chiar un fel de mâncare unic Dacă este însoțit cu puțină pâine, mai bine integrală.
Și este sărac în calorii!
Și cum putem avea gătit deja caracatița și să o înghețe, poate fi pregătită într-o clipă.
Nu uitați să luați tupperul în frigider cu o seară înainte.
Înainte de a continua cu rețeta aș dori să fac o precizare pentru toți cei care intră pe blogul meu pentru prima dată sau care au făcut-o recent și nu mă cunosc.
Cei care m-au urmărit în cărțile mele pe hârtie, în cărțile electronice și pe blog de la început, deja o știu.
Rețete de gătit există mii, milioane pe internet, dar niciuna
♦ Folosind tehnici culinare moderne,
♦ Aplicarea tuturor cunoștințelor actuale despre nutriție,
♦ Manipularea alimentelor corect,
♦ Și ne-a învățat să lucrăm în bucătărie să rămânem în ea cât mai puțin timp posibil, pătând și foarte puține „oale”, în cele din urmă pentru a maximizați-ne productivitate, ceva despre care se vorbește încă prea puțin. Apoi totul se rezolvă spunând „Nu gătesc pentru că nu am timp”.
♦ Dacă rețetele mele sunt citite „cu părtinire”, ele vor părea prea lungi și "mai multe de același tip", ceva care nu este deloc așa pentru că bucătăria mea este total revoluționară gătind totul într-un mod diferit de ceea ce s-a făcut întotdeauna și continuă să se facă.
Ingredientele pentru 4 persoane sunt:
■ 800 g de caracatiță gătită deja acasă
■ sare și piper alb proaspăt măcinat
■ 1 până la 2 linguri de vin alb, cidru sau oțet de mere
■ 4 linguri de ulei de măsline extravirgin = 40 g
■ 350 g roșii roșii, dar foarte tari
■ 1 cățel de usturoi
■ 150 g ceapă de primăvară
■ 150 g piper verde
■ 150 g ardei roșu
■ 2 linguri de patrunjel tocat
Ca întotdeauna, înainte de a începe munca, să ia mai puțin timp și fii mai productiv, vom avea pregătit tot ce aveți nevoie pe masa de lucru.
1. Caracatița deja gătită, proaspăt gătită sau dezghețată.
Două. Moară de sare și piper alb.
3. Oțetul care îți place cel mai mult.
4. Uleiul de măsline extravirgin ales.
5. Toate legumele.
6. Masa din bucătărie.
7. Cuțitul mic pentru a curăța usturoiul și arpagicul.
8. Și cea mare de carne pentru a tăia toate legumele, ambele ascuțite.9. Rola de hârtie absorbantă pentru bucătărie.