Salmoneloza afectează milioane de oameni în fiecare an Națiunea Pharma Health and Medicine for All Nation
salmoneloză este o infecție transmisă de alimente cauzată de bacteria Salmonella. Conform datelor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), se estimează că în fiecare an 550 de milioane de oameni suferă de salmoneloză. Dintre aceștia, 220 de milioane sunt copii sub 5 ani.
Deși salmoneloza tinde să fie mai frecventă în țările în curs de dezvoltare, există și registre de pacienți în întreaga lume, în special la copii, vârstnici și imunosupresionați. Cea mai frecventă cauză: consumul de alimente nesănătoase.
Cauza infecției
Salmonella este un gen de tije gram-negative care aparțin familiei Enterobacteriaceae. Până în prezent, au fost identificate peste 2.500 de serotipuri sau serovare la două specii: Salmonella bongori și Salmonella enterica.
Această bacterie este omniprezentă și rezistentă, atât de mult încât este capabilă să supraviețuiască câteva săptămâni într-un mediu uscat și câteva luni în apă. Toate serotipurile sale sunt capabile să provoace boli la oameni, deși daunele nu sunt de obicei grave.
Este important să rețineți că Salmonella este prezent și la animalele domestice și sălbatice, în special la păsări de curte, porci, vaci și animale de companie, cum ar fi câini, pisici, păsări și broaște țestoase.
De fapt, există două serotipuri care afectează bovinele și porcii: Salmonella enterica Dublin și, respectiv, Salmonella enterica Choleraesuis.
Problema prezenței Salmonella la animale este că poate trece prin întregul lanț alimentar: de la ceea ce mănâncă animalele, prin producția primară de produse alimentare, până la case sau unități.
Prin urmare, atunci când cineva consumă produse contaminate sau are contact cu animale infectate - chiar dacă nu prezintă simptome ale bolii - există riscul de a dezvolta salmoneloză.
Unele dintre alimentele care sunt de obicei mai contaminate sunt ouăle, carnea, găinile, laptele și legumele.
Trebuie menționat că salmoneloza este cel mai frecvent în timpul verii, întrucât climatul umed și cald devine un mediu propice creșterii bacteriilor.
Simptome
Salmoneloza se caracterizează prin apariția bruscă a febrei, dureri abdominale, diaree, greață și, uneori, vărsături. În plus, poate provoca crampe abdominale, dureri de cap și pierderea poftei de mâncare.
Simptomele apar între 6 și 72 de ore de la consumul de alimente contaminate. Boala durează între 2 și 7 zile.
În majoritatea cazurilor, simptomele sunt ușoare, iar pacienții se recuperează. Cu toate acestea, există cazuri particulare în care deshidratarea cauzată de boală pune viața în pericol.
Tratament
Unul dintre primii pași pentru tratarea salmonelozei este înlocuirea electroliților pierduți de vărsături și diaree prin rehidratare. Acest lucru se realizează cu electroliți precum ionii de sodiu, potasiu și clorură.
Antibioticele sunt o altă măsură de combatere a bolii. Din păcate, în ultimii ani, după cum a raportat Revista Cuba a de Medicina General Integral și Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din Statele Unite, a existat o creștere a rezistenței la aceste medicamente de către salmonella. În consecință, terapiile pot fi mai ineficiente.
Datorită acestei situații, autoritățile sanitare subliniază că liniile directoare de tratament ar trebui revizuite periodic, precum și să țină cont de tiparele de rezistență.
Cu toate acestea, OMS subliniază că terapia antimicrobiană sistemică nu este recomandată pentru cazurile ușoare sau moderate la persoanele fără nicio altă afecțiune. Cu toate acestea, la sugari, vârstnici și imunosupresi, poate fi necesar pentru a preveni răspândirea infecției din intestine în alte părți ale corpului.
Cel mai bun tratament: prevenirea
Prevenirea bolilor va fi întotdeauna cea mai bună măsură pentru a evita problemele grave de sănătate. OMS, de exemplu, specifică necesitatea supravegherii cu atenție a copiilor și animalelor de companie pentru a evita salmoneloza, dar pune un accent deosebit pe măsurile preventive trebuie să meargă în toate etapele lanțului alimentar. Adică, de la producția agricolă, la prepararea, fabricarea și prepararea alimentelor, atât în unitățile comerciale, cât și în case.