Ratatouille
Avantajele situaționale ... Îl puteți pregăti în confortul casei dvs. foarte ușor, cu ingrediente ușor de găsit, iar timpul său de preparare nu depășește 20 de minute, versatilitatea acestuia îl face un starter, un fel principal sau ca o garnitură.
Rețetă (4-6 porții)
Ingrediente:
- Vinete 2 bucăți
- Dovlecei 2 bucăți
- Roșii 3 bucăți medii
- Ardei roșu 1 bucată
- Ardei verde 1 bucată
- Ceapă 2 bucăți
- Usturoi 4 cuișoare
- Ulei de măsline 4 linguri ulei de măsline
- Amestec/buchet provensal de ierburi: cimbru, busuioc, tarhon, fenicul, rozmarin 3 lingurițe
- Sare și piper după gust
- 1 lingura piure de rosii
- Frunze de busuioc, după gust (de preferință proaspete)
Metoda de preparare:
- Curățați și spălați legumele și tăiați mărunt legumele: vinete, dovlecei, roșii, ardei, ceapă.
- Preîncălziți cuptorul și pregătiți tava sau vasul rezistent la cuptor adăugând 2 linguri de ulei de măsline cu usturoiul tocat și 1 lingură de ierburi aromate la fund.
- Așezați feliile de legume intercalate în formă de spirală.
- Presară legumele cu restul de 2 linguri de ulei cu ierburile.
- Se condimentează cu sare și piper.
- Se lasă la cuptor timp de 15-20 de minute la putere mică, astfel încât legumele să fie fierte în interior și în exterior.
- Rectificați aroma. Presărați cu frunze de busuioc tocate după gust.
- Serviți sau păstrați și serviți cald sau rece la altă oră.