Salată de quinoa proaspătă și fără gluten - Dieta mea vegană
Îndrăznești cu un tabouleh de quinoa? O rețetă cu multă vitamină C, vitamina A și potasiu datorită pătrunjelului.
Patrunjelul ar trebui să fie principalii protagoniști ai taboului, deoarece este ingredientul principal al acestei salate tradiționale din țările din Orientul Mijlociu. Cu toate acestea, este foarte obișnuit să existe aproape orice pe tabouleh, cu excepția pătrunjelului proaspăt. De fapt, dacă cumpărăm tabouleh ambalat, este bulgur cu câteva legume și cu greu găsim pătrunjel. De fapt, ar trebui să fie o placă practic verde!
Așadar, data viitoare când vă dau o mână de pătrunjel, profitați de această ocazie pentru a face această versiune fără gluten, în care am înlocuit quinoa cu bulgur.
Rețetă de quinoa tabouleh
Ingrediente pentru 4 persoane:
- O grămadă de pătrunjel
- O mână de mentă
- 100 gr de quinoa
- 1 roșie mare sau două medii
- 1 ardei gras verde mic
- 2 arpagic proaspăt sau o ceapă medie
- sucul unei lămâi
- 3 linguri de ulei de măsline
- sare si piper