Salată de morcovi aburită

Dificultate: ușor
Timp de pregatire: 15 minute
Porții: pentru 2-3 persoane
Ingrediente:

aburită

♥ 5 morcovi medii (aprox. 400 g)
♥ 1 lingură tahini albi
♥ 2-3 frunze proaspete de busuioc
♥ 2-3 frunze de mentă proaspătă
♥ 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat sau ½ pătrunjel uscat tocat
♥ ½ linguriță ulei de susan (opțional)

Umpleți o tigaie cu aburi (sau o tigaie în care puneți aburi în mod normal) cu puțin peste jumătate din capacitatea sa cu apă și aduceți-o la fierbere la foc mare.

În timp ce fierbe, spălați morcovii, curățați-i și tăiați-i în fâșii cu coaja de legume.
Când ați terminat cu toți morcovii puneți toate benzile în aburi, acoperiți-le și lăsați-le să se aburească la foc mediu 4-5 minute, suficient pentru a fi fragede, dar totuși puțin întregi în centru, ceea ce nu este rupe ușor (al dente).
Puneți-le deoparte și lăsați-le să se răcească câteva minute (le puteți amesteca cu atenție pentru a le face să se răcească mai repede).

În timp ce se răcesc, tocăm mărunt busuiocul și menta.

Puneți morcovii aburi într-un castron și amestecați bine cu busuiocul, menta verde și pătrunjelul. Adăugați uleiul de tahini și susan (dacă se folosește) și amestecați din nou. Va fi mai ușor cu câteva linguri sau cu mâinile.