Salată de dovlecei și varză pentru iarnă - metode de conservare

Conținutul articolului

În sezonul rece, vreau să mă răsfăț pe mine și rudele mele cu ceva gustos, sănătos și sărac în calorii. O salată de dovlecei și varză pentru iarnă este excelentă în aceste scopuri. Un fel de mâncare luminos și fraged are multe opțiuni; i se adaugă mai multe produse. Pentru a realiza în mod corespunzător o piesă de prelucrat, trebuie să respectați cu strictețe rețeta.

Rețetă de salată de dovleac și varză cu sterilizare

Timp: aproximativ o oră.
Porții pe recipient: cutii de 5 litri.
Conținut caloric: 33 kcal la 100 de grame.
Destinație: aperitiv.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

O salată de dovlecei rapidă și simplă pentru iarnă este o opțiune fără sterilizare. Dacă totul se face conform rețetei, conservele de legume se dovedesc gustoase, crocante și delicioase. Dovlecelul și varza albă sunt bine saturate cu marinată picantă, au un gust bun. Pentru condimentate, usturoiul și oțetul se adaugă la salată. Este mai bine să luați dovlecei tineri, ei ies mai fragede ca aromă.

Ingrediente:

varză - 1 furculiță medie;
dovlecei tineri - 2 kg;
mărar proaspăt - 1 buchet;
usturoi - 1 cap;
oțet - 3 linguri.l.
sare - 1 linguriță;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri.l.
zahăr - 2 lingurițe;
condiment, frunze de dafin după gust.

Metoda de gătit:

Spălați legumele. Uscați cu un prosop de hârtie.
Scoateți tulpina din varză, tocați varza grosier.
Dovleceii tăiați în cercuri subțiri.
Spălați conservele și capacele pentru a le păstra în apă fierbinte, clătiți cu apă clocotită.
Puneți în fundal ramuri de mărar, căței de usturoi, lavrushka, ienibahar.
Apoi varza este distribuită între maluri (1/3 din recipient) și deasupra dovlecelului (la nivelul gâtului).
Adăugați zahăr, sare, ulei, oțet.
Fierbeți apă, umpleți conținutul conservelor, acoperiți-le cu capace sterilizate.
Așezați un prosop în fundul unui castron mare sau tigaie (astfel încât borcanele să nu se rupă în timpul procesului de sterilizare).
Puneți recipientul în interior, turnați apă fierbinte.
Aduceți apa la fierbere, aprindeți cel mai mic foc.
Sterilizați salata timp de 15 minute.
Apoi, varza cu rulouri de dovlecei pentru iarnă, pusă pe dos și învelită într-o pătură caldă timp de 10 ore.

Salată de dovlecei fără sterilizare pentru iarnă

Timp: 1 oră 30 minute.
Porții pe recipient: 15-20 cutii (0,5 L).
Conținut caloric: 77 kcal la 100 g.
Scop: gol.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

O altă rețetă excelentă de salată de dovlecei de iarnă este dovleceii cu ardei fără sterilizare. O gustare de legume sănătoasă și apetisantă este combinată cu multe feluri de mâncare, poate fi servită separat, precum și cu piure de cartofi, cereale și carne. Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este că nu trebuie să petreceți timp sterilizând. O astfel de salată de dovlecei pentru iarnă este rapidă, ușoară și gustoasă.

Ingrediente:

ardei dulce - 750 g;
dovlecei - 2 bucăți;
pasta de rosii - 350 g;
ulei vegetal - 250 ml;
ceapa - 4 buc .;
litru de apă;
zahăr - 150 g;
oțet - 125 ml;
sare - 1 lingură lingura.

Metoda de gătit:

Spălați dovleceii, tăiați-l în cuburi (dacă legumele sunt vechi, apoi curățați pielea).
Reduceți în jumătate piperul, îndepărtați semințele, tăiați și cuburi.
Tăiați ceapa cu jumătăți de inele groase.
Se toarnă apă într-o tigaie cu pereți groși, se diluează pasta de roșii din ea. Se fierbe amestecul.
Adăugați unt, zahăr granulat, oțet, sare. Se amestecă, se întoarce la fierbere.
Sărabă dovlecei, se fierbe timp de 15 minute sub un capac închis, amestecând ocazional. Gatiti legumele tinere timp de 10 minute.
Adăugați ardeiul gras, gătiți la fierbere constantă timp de 10-15 minute sub capac.
Faceți același lucru cu ceapa.
Puneți salata pentru iarna dovlecei într-un recipient steril, întoarceți.
Puteți păstra vasul la temperatura camerei.