Salată de ardei roșu, un clasic care triumfă întotdeauna

Acasă, ne place asta Salată de ardei roșu.

Deși în piață găsim ardei roșii pe tot parcursul anului, anotimpul ideal este vara, când soarele este responsabil pentru a le oferi dulceața lor.

Este foarte simplu de făcut, dar există două lucruri care sunt esențiale pentru mine:

Că ardeii sunt proaspeți și îi gătești. Nu am de gând să-ți spun să o faci la grătar, ceea ce ar fi ideal. Le fac la cuptor, acoperite cu folie de aluminiu, sau într-o tigaie cu puțin ulei de măsline extravirgin și acoperite. Dacă le lași acoperite timp de o jumătate de oră, transpiră și se dezlipesc frumos.
Cu care le îmbraci ulei de măsline extra virgin, dacă este posibil, recolta timpurie. Puteți pune varietatea care vă place cel mai mult, dar mie îmi place mult picual, frantoio Da hojiblanca, deoarece sunt foarte aromate și puternice și sporesc gustul dulce și acru al ardeiului.

Să ne apucăm de treabă?