Salată chineză cu sos alb dulce și acru

S-ar putea să credeți că este de fapt o salată foarte blândă, cu puține ingrediente. Și, pe deasupra, agar-agar nu are gust de nimic. Dar ceea ce adaugă cu adevărat o notă specială Salată chinezească este caracteristica sa sos alb dulce-acru. Nu-l confundați cu sosul roșu dulce și acru pe care îl folosim pentru a condimenta ruloul de primăvară sau orezul nostru cu trei delicii. Este încă o vinaigretă pentru a îmbrăca salata chineză, dar cu zahăr.

acru

Pentru asta sos alb dulce-acru Vom folosi oțet de orez (care este din ce în ce mai frecvent în supermarketuri) sau dacă nu îl avem, putem folosi oțet de mere sau vin alb. Adăugăm aceeași cantitate de zahăr ca oțetul, puțin ulei de semințe (floarea-soarelui etc.) și sare. Trebuie doar să-l batem bine pentru a emulsiona amestecul și a obține acea densitate caracteristică și culoare albicioasă.