Rulouri de vinete umplute cu biscuiți de carne și Sancochos

Cum se fac rulouri de vinete umplute cu carne și coapte cu brânză mozzarella și parmezan, un deliciu total!

Vreau să mă revendic cu vinete, o legumă care nu este pe lista mea de favorite și nu mă întrebați de ce, nu știu 🤷‍♀️.

Acum câteva zile mi-au dat câteva dintr-o grădină ecologică și m-am întrebat ce să fac cu ele ușor și delicios.

Am început să caut idei și numitorul comun a fost faptul de a adăuga sare pentru a îndepărta amara. Ei bine, ca întotdeauna, am pus la îndoială metoda și am început să întreb dacă acest pas era strict necesar; concluzia: nu. Vă poate interesa: Galette de roșii și dovlecei

Ce să faci cu vinete? Câteva chifle umplute delicioase

Și mă bucur să o știu, pentru că, dacă ajungem să scoatem aroma unei legume cam blande, ce vom gusta? Eu cred că ideea este de a profita de aromele naturale ale alimentelor: dulce, amar, acru, picant, acum vorbesc despre umami; oricum.

In regula, atunci, aceste rulouri nu trec prin acel proces de sărare și extragere a apei din vinete (Cine vrea să o facă este bine, dacă știe că vinetele sale sunt foarte amare și nu le va mânca așa) adevărul este că cele pe care le-am încercat nu au deloc gust amar.

---