RULOURI DE PRIMĂVARĂ; Bucătărie cosmopolită
Au fost introduse în Occident datorită difuziunii enorme a mâncărurilor chinezești pe care restaurantele chineze le-au făcut în principalele capitale ale lumii.
În mod tradițional, chiflele de primăvară fac parte din festivalul de Anul Nou Chinezesc care se sărbătorește în fiecare an în apropierea primăverii. Rolele de primăvară au un simbolism special în aceste date, deoarece seamănă cu viermele de mătase care renaște din coconul său. Rolele de primăvară sunt servite și la festivalurile Qingming (cunoscute și ca zi de curățenie, zi a mormântului sau ziua morților). Așa cum s-a clarificat în primul paragraf, varza chineză este un ingredient fundamental, această legumă conferă în mare măsură acestui fel de mâncare aroma sa caracteristică. Prin urmare, vom petrece câteva minute pentru a afla un pic mai bine despre proprietățile sale și despre contribuția nutrițională pe care ne-o oferă.
Varza chineză, cunoscută și sub numele de boc choy sau napa, este o legumă originară din Orientul Îndepărtat. Semințele sale au fost găsite în săpăturile neolitice ale așezărilor Banpo (sit arheologic descoperit în 1953 și situat în valea râului galben, la est de orașul Xi'an, capitala provinciei shaanxi, în Republica Populară China) . Varza a fost cultivată în China de peste 1.500 de ani, de unde a ajuns în Japonia la sfârșitul secolului al XIX-lea. În ultimii ani, consumul și producția sa s-au răspândit treptat în țările din Europa și America. A făcut parte din dieta culinară a chinezilor din sudul secolului 5. În prezent este cultivată în Europa, China, SUA și Guatemala.
Contribuția sa nutrițională și compușii săi esențiali pentru organism fac din această legumă un aliment bun pentru sănătatea generală, îngrijirea părului și menținerea pielii sănătoase.
Varza chineză conține; magneziu, calciu, fosfor și vitamina K, pentru a oferi oaselor puterea și vitalitatea necesare pentru îndeplinirea sarcinilor zilnice. În general, întregul corp este întărit cu consumul regulat al acestui produs asiatic.
Este un aliment cu conținut scăzut de calorii și bogat în fibre dietetice, două condiții care îl fac cea mai bună alternativă atunci când caută alimente care contribuie la pierderea în greutate.
Se spune că varza chineză încetinește îmbătrânirea persoanelor care o consumă. Boc choy este foarte benefic pentru tratarea diferitelor infecții ale pielii datorită proprietăților sale antibacteriene și antiseptice.