Ruladă de brânză și cârnați - Varomeando Manuel Apir

Rulă de brânză și cârnați

  • Pentru masă
  • 250 de grame de unt, în bucăți mici (1-2 cm),
  • 200 de grame de făină
  • 100 de grame de apă rece
  • ¾ linguriță de sare
  • Pentru umplutură
  • 100 de grame de brânză ((cea care ne place cel mai mult))
  • 2 linguri ierburi provensale
  • ¾ linguriță de sare
  • 2 vârfuri de piper
  • 200 de grame de smântână
  • 4 cârnați vienezi
  • 1 ou bătut

Începem cu aluatul. Punem untul, făina, apa și sarea în castron și facem 20 secunde/viteza 6. Scoateți aluatul din pahar, formați un dreptunghi (aprox. 15 x 20 cm) pe o suprafață de lucru bine făinată, înfășurați în folie transparentă și păstrați-l la frigider pentru 20 de minute.

cârnați

Desfășurăm aluatul, îl așezăm pe o suprafață de lucru bine înflorită și îl rostogolim la aproximativ 20 x 50 cm. Împăturim aluatul cu o treime și îl rotim cu 90 ° astfel încât faldul să fie în stânga. Repetăm ​​această procedură de rulare și pliere cu aluatul de două ori și apoi îl așezăm înapoi în frigider timp de 20 de minute înainte de a fi procesat. În acest timp, spălăm paharul și continuăm cu rețeta.