Roșii transgenice pentru prevenirea bolilor Gastronomie; Inc
Un grup de cercetători din Regatul Unit a lansat o anchetă în care au reușit să se dezvolte roșii transgenice pentru prevenirea bolilor datorită încorporării în genetică a roșiilor a genelor unei flori numite snapdragon, o plantă care are un conținut ridicat de antioxidant antocianic foarte indicat pentru a preveni producerea de radicali liberi.
Antocianina, numită și antocianidină, este unul dintre antioxidanții aparținând grupului de bioflavonoizi (metaboliții secundari ai plantelor, adică compuși organici sintetizați de plantă care nu joacă niciun rol fundamental în creșterea sau reproducerea acesteia). Antocianina este un pigment care protejează plantele, florile pe care le produc și fructele de razele ultraviolete.
Antocianina este prezentă în multe fructe de culoare închisă, cum ar fi murele, murele, unele legume etc. Studiile anterioare au arătat că antocianina a jucat un rol fundamental în prevenirea degenerării celulare care apare la organele mamifere și umane.
Noul studiu a reușit să se dezvolte roșii transgenice de culoare violet datorită conținutului ridicat de compuși pe care i-am menționat, evident faptul că includ gene din alte plante în noile roșii le face un produs transgenic, dar nu au nimic de-a face cu acele alimente în care au fost ADN, astfel încât să poată rezista erbicidelor precum glifosatul. În acest caz, biotehnologia este un instrument foarte valoros care contribuie la îmbunătățirea sănătății umane prin alimente.