Rolul fierului în dietă

03 septembrie 2018 | Publicat de: Diario Concepción

Anemia este definită ca o deficiență a mărimii sau numărului de celule roșii din sânge, care este evaluată clinic prin scăderea concentrației de hemoglobină și hematocrit. Acest lucru generează o serie de simptome recunoscute de populație precum: oboseală, oboseală, lipsă de energie, piele palidă, printre altele.

dietă

Anemiile nutriționale sunt cea mai importantă cauză a anemiei în populația lumii. Printre acestea găsim anemie din cauza deficitului de vitamina B12, acid folic și, cel mai răspândit, anemie din cauza deficitului de fier. Acestea sunt produse de consumul redus de alimente care conțin acești nutrienți, de cerințele crescute în diferite etape ale vieții, cum ar fi copilăria sau sarcina sau de acțiunea substanțelor care pot inhiba absorbția lor.

Prin urmare, pentru a preveni acest tip de boală sau pentru a o trata, trebuie să ținem cont de principalele alimente care conțin fier.

În dietă găsim două tipuri de fier. Unul dintre ele este fierul hem, care are o biodisponibilitate ridicată și, prin urmare, are o absorbție mai mare în organism. Acest lucru se găsește în principal în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea roșie, carnea albă, fructele de mare și ouăle. Prin urmare, se recomandă încorporarea zilnică a acestui tip de alimente la pacienții care doresc să evite sau să trateze anemia. Trebuie remarcat faptul că absorbția sa nu este influențată de factori dietetici.