Risotto de quinoa cu ciuperci, pui și praz - mai bine cu sănătatea
Risotto cu quinoa este un fel de mâncare cu o valoare nutritivă ridicată, deoarece are ingrediente cu un procent ridicat de proteine, atât de origine vegetală cât și animală, vitamine și minerale.
Mai ales pentru quinoa, un aliment care conține toți aminoacizii esențiali pentru organism și este, de asemenea, ușor de digerat, care ajută la eliminarea toxinelor.
Trebuie remarcat faptul că quinoa este un aliment fără gluten, deci această rețetă este potrivită pentru persoanele intolerante. Dacă se dorește, puiul poate fi înlocuit cu seitan, pentru a face rețeta potrivită pentru vegetarieni și vegani.
Totul va depinde de preferințele și nevoile noastre, precum și de cele ale oaspeților noștri, în cazul în care servim această masă la o întâlnire.
Risotto de quinoa cu ciuperci, pui și praz
Ingrediente (pentru 2 persoane)
- 2 căni de quinoa (200 g)
- 1 praz mediu
- 2 piept de pui (500 g)
- 1 lingură de ulei de măsline (15 ml)
- Supa de pui
- ¼ pahar de vin alb (50 ml)
- 1 tava de ciuperci (150 g)
- 1 lingură de parmezan ras (20 g)
- Condimente: sare și piper
Pregătirea
- Primul, clătiți quinoa pentru a îndepărta o mică acoperire amară numită saponină. Apoi scurgeți și rezervați.
- Pe de altă parte, marinează piepturile de pui după preferință și, mai târziu, gătește-le pe grătar. Cand esti gata, tăiate în benzi de grosime medie.
- Curățați și tăiați ciupercile și prazul în bucăți mici. Apoi, du-le în tigaie și sotează-le câteva minute. Se amestecă din când în când ca să nu ardă.
- Apoi, adăugați quinoa și amestecați cu celelalte ingrediente.
- Se adaugă vinul alb și se reduce.
- Atunci, se adaugă treptat bulionul de puiși gătiți timp de aproximativ 15 minute aproximativ. După acest timp, opriți focul și scoateți-l din tigaie.
- Se amestecă risotto cu fâșiile de piept de pui și se servește pe o farfurie. Apoi, presărați parmezan ras pe deasupra și un vârf de piper negru.
- Risotto cu quinoa poate fi servit ca garnitură sau ca fel principal.