Macaroane și slănină și cremă de brânză
Paste și orez
În loc să gătești cu smântână sau stil carbonara cu slănină și ou, îți propunem un amestec cu totul special. Aceste macaroane de slănină cu brânză sunt un viciu.
Macaroanele noastre, slănina și crema de brânză sunt preparate într-un mod foarte asemănător cu pastele carbonara pe care vi le-am adus deja. Diferența? Un „sos” special cu cremă de brânză și fistic pentru o notă proaspătă.
Ingrediente pentru prepararea macaroanelor și a slăninii
- Macaroane, 400 g
- Cremă de brânză, 300 g
- Slănină marinată, 300 g
- Fistic (decojit), 100 g
- Brânză praf (Pecorino, Grana Padano, parmezan.), 50 g
- Vin alb, 100 ml
- Cuișoare de usturoi, 4
01: Pregătiți amestecul de brânză cu fistic
Într-un tocător sau mixer, adăugăm 300 g de cremă de brânză. Se adaugă 100 g de fistic și se toacă până se obține o cremă consistentă. Rezervăm.
De asemenea, putem bate cremă de brânză manual, cu ajutorul unor lansete. În acest caz, ar trebui să tăiem fisticul și să amestecăm totul la final.
02: Gatiti macaroanele
Turnăm 2,5 litri de apă într-o oală. O aducem la fierbere cu o frunză de dafin. Când vine vorba de fierbere și bule, adăugați cele 400 g de macaroane. Adaugam putina sare. Acoperiți și gătiți pastele conform producătorului, între 12 și 16 minute.
03: Se prăjește slănina
Într-o tigaie mare sau o cratiță, se toarnă un strop de ulei de măsline. Nu exagerați, deoarece slănina secretă deja grăsime abundentă. Încălzim uleiul la căldură sau putere medie.
Când se încălzește, adăugați cele 4 căței de usturoi tocate. Se sotează până la pâine prăjită. Adăugăm cele 300 g de slănină marinată. Se sotează până la pâine prăjită. Adaugam cei 100 ml de vin alb.
Răzuie fundul cu o spatulă pentru a ridica usturoiul și slănina. Reducem puterea sau focul minim până când macaroanele sunt fierte și alcoolul din vin se evaporă.