Riscurile utilizării oalei sub presiune; n

Riscurile utilizării oalei sub presiune

Inspectorii Institutului de Securitate și Sănătate în Muncă din Regiunea Murcia, în acțiunile lor de consiliere și monitorizare de conformitate cu reglementările de prevenire, au observat că în bucătăriile centrelor în care sunt pregătite mesele pentru un număr mare de persoane, nu au fost evaluate riscurile generate de utilizarea oalei sub presiune.

Aragazul sub presiune este un recipient etanș pentru gătit care nu permite aerului sau lichidului să scape sub o presiune setată. Deoarece punctul de fierbere al apei crește odată cu creșterea presiunii, pe măsură ce crește în interiorul vasului, temperatura de fierbere depășește 100 ° C (212 ° F), ajungând până la aproximativ 130 ° C. Temperatura mai ridicată face ca alimentele să se gătească mai rapid, împărțind timpii de gătit tradiționali la trei sau patru.

În mod normal, presiunea este evacuată printr-un coș de fum la care este cuplată o supapă care emite un sunet de avertizare. În plus, o altă supapă de siguranță setată la o presiune mai mare decât presiunea de funcționare acționează lăsând să scape presiunea în cazul în care prima dintre supape nu funcționează corect în timpul gătitului.

Cel mai frecvent accident care apare în timpul utilizării acestor echipamente de lucru este explozia oalei la deschidere, deoarece aburul pe care îl conține nu a fost evacuat în mod adecvat. Această presiune ridicată se poate datora înfundării supapelor de către alimentele gătite, împiedicând eliberarea aburului. Pentru a evita acest tip de accident, este necesar, pe lângă verificarea stării bune a oalei sub presiune, să urmați instrucțiunile furnizate în manualul de instrucțiuni furnizat de producător.

---