Riscuri profesionale în producția de produse din carne

Sectorul cărnii este destul de amplu, constând din mai multe tipuri de comerț, cum ar fi măcelari, delicatese, pui ... și acoperă diverse sarcini, de la pregătirea cărnii în abator, până la sarcinile de vânzare la măcelărie și prelucrarea produselor din carne. Și, deși în acest sector rata accidentelor nu este la fel de mare ca în altele, accidentele care apar în mod normal sunt cauzate de lipsa instruirii în materie preventivă a lucrătorilor, și, prin urmare, acestea sunt de obicei riscuri care pot fi ușor controlate dacă sunt luate măsurile corespunzătoare din cadrul Planului de prevenire a riscurilor profesionale al măcelarului.

Prin urmare, în această postare ne vom concentra exclusiv pe realizarea unei analize a celor mai relevante riscuri și a celor mai adecvate măsuri preventive care pot fi aplicate într-o măcelărie.

Riscurile la măcelării asociate cu căderi la același nivel:

Unul dintre cele mai frecvente riscuri la o măcelărie este de obicei podelele umede sau lipsa de curățenie la locul de muncă, ceea ce poate duce la alunecări și căderi pentru angajați. Prin urmare, angajații măcelarilor trebuie:

Păstrați podelele curate și uscate. Curățarea eventualelor scurgeri de sânge care pot prezenta un risc de accident.
Când se efectuează sarcini de curățare și pardoselile sunt umede, trebuie semnalată existența pardoselilor umede pentru a evita posibile căderi la locul de muncă.
Furnizați pardoseli antiderapante și încălțăminte antiderapantă pentru toți lucrătorii măcelarilor.
Curățați și colectați periodic scurgerile produse prin tăierea și dezosarea cărnii.
Păstrați zonele de lucru bine iluminate.

Riscuri în măcelării asociate cu tăieturi și capcane:

S-ar putea să ne regăsim înainte cel mai relevant risc într-o măcelărie, datorită faptului că lucrătorii trebuie să manipuleze diferite scule și mașini de tăiat pentru a îndeplini sarcini, cum ar fi, un tocător de carne sau un frământător de carne. Prin urmare, se recomandă ca:

Înainte de a utiliza orice echipament de lucru, este necesar să citiți instrucțiunile furnizate de producător, precum și să vă familiarizați cu dispozitivele și elementele de acționare care îl conțin.
Lucrați întotdeauna cu protecția adecvată la toate mașinile utilizate.
Deconectați de la curent mașinile care urmează să fie curățate. Nu o faceți niciodată cu mașina conectată, chiar dacă este oprită.
Nu purtați haine largi pentru a evita riscul de prindere în mașini.
Păstrați ustensilele de tăiat în cuțite sau în locuri adecvate în acest scop.
Folosiți cuțite cu mânere antiderapante și ergonomice.
Purtați mănuși de măcelar, de asemenea cunoscut ca si mănuși de plasă, mai ales în sarcini de tăiere și dezosare.