Ridichea, un mare demachiant Blogul Dietetică Casa Pià

Această legumă, care însuflețește mâncărurile cu aroma sa picantă și textura crocantă, are un efect diuretic și purificator valoros. Acest lucru se datorează parțial bogăției sale în substanțe antioxidante care stimulează și sistemul imunitar.

blogul

Ridichea (Raphanus sativus), din familia Brassicaceae (sau crucifere, cum ar fi varza sau nasturele), împărtășește cu ei acțiunea sa antimicrobiană, antioxidantă, expectorantă, depurativă, imunostimulantă și anticanceroasă. Vitaminele, mineralele și fitochimicalele sale îl fac un aliment excelent pentru menținerea sănătății.

Multe soiuri, toate cu beneficii

Există mai multe varietăți de ridichi și, deși frunzele pot fi consumate în salată sau infuzie, rădăcina se consumă de obicei.

Din punct de vedere botanic, ele pot fi grupate în trei grupe:

Ridichi (Raphanus sativus sativus). Sunt cele mai cultivate, mici, alungite sau rotunde, și albe, roz sau roșii. Aroma sa ușor picantă le face aperitive și digestive.

Ridichi negre (R. sativus niger). De formă cilindrică și rotunjită, cu pielea neagră, tare și greu de digerat, dar o carne albă mai bine digerată. Sunt cele mai utilizate medicamentos.

Ridichi albe asiatice (R. sativus longipinnatus). Daikon, care este cultivat în Asia de Sud-Est și Japonia, aparține acestui grup. De formă alungită și cilindrică, pulpă albă și o aromă ușoară, colaborează la purificarea corpului și la eliminarea mucusului și pietrelor la rinichi.

Vitamine și diuretice

Ridichea este una dintre legumele cu mai multă apă, aproape 95%. Cu greu contribuie cu proteine ​​(1,1%) sau grăsimi (0,1%), iar procentul său de carbohidrați este, de asemenea, scăzut (2%). Dar se remarcă în potasiu (255 mg/100 g), în vitamina C (27 mg) și în folati (27 mcg).