Revista XXL Rations

Făcute cu un exces de grăsimi, zaharuri și calorii, acestea pot induce un consum irațional și nesănătos datorită gustului marcat și a prețului accesibil

Relațiile acestui conținut

Te interesează și tu

Plus.

Fobiile alimentare: feluri de mâncare înfricoșătoare
Separări nedorite
Probleme și soluții pentru a vă bucura de dieta mediteraneană
Dacă se bea, în cantități mici și însoțind întotdeauna mâncarea
Tipuri de grăsime
Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER

Publicat în ediția tipărită iulie/august 2007

/imgs/20070701/img.alimentacion.08.jpg Într-o țară ca a noastră, unde omleta de cartofi a fost în mod tradițional felul de mâncare vedetă pentru copii și adulți acasă și pe stradă, se experimentează un fenomen nou. rații, care până nu cu mulți ani în urmă se limita la stilul de viață american și anglo-saxon. Dar nu mai. Oferta de porții mari de mâncare pregătită la prețuri reduse și acceptarea crescândă a acesteia este o realitate care îi îngrijorează pe medici, nutriționiști și oficiali publici. Cauza: în majoritatea cazurilor, aceste produse conțin prea multe grăsimi, zaharuri și calorii care, datorită gustului puternic și prețului accesibil, pot duce la un consum irațional și nesănătos.

Unitățile de fast-food au la dispoziție porții gigantice din produsele lor vedetă. La aceasta se adaugă faptul că, în cadrul produselor de consum zilnic, rațiile care depășesc dimensiunea recomandată sunt din ce în ce mai frecvente. Dimensiunile au variat, astfel încât porțiunea individuală, considerată anterior normală, a devenit „mini” și, în același timp, abundă.

America a inventat mâncarea rapidă și versiunile gigantice ale alimentelor. Astăzi acest efect se răspândește în întreaga lume. De fapt, una dintre cele mai mari multinaționale de fast-food, McDonalds, are deschise peste 30.000 de magazine în care peste 46 de milioane de oameni mănâncă zilnic în întreaga lume (echivalentul întregii populații spaniole). În țara noastră, potrivit datelor Fehrcarem (Asociația de Afaceri a Lanțurilor de Restaurare Moderne) și luând în considerare schimbarea obiceiurilor de viață din societatea actuală - mai puține ore pentru viața de familie, mai puține cunoștințe culinare, mai puțin timp pentru a mânca - este de așteptat ca în doar cinci ani 50% din mese se vor face în afara casei. O mare parte din aceste mese vor fi, probabil, servite în localurile de fast-food.

În ianuarie 2005, Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (AESAN), un organism autonom de pe lângă Ministerul Sănătății și Consumului, împreună cu Federația Spaniolă pentru Hoteluri și Catering (FEHR) și Fehrcarem au semnat un acord prin care s-au angajat să nu încurajați consumul de porții uriașe sau porții individuale. În ciuda acordului, în noiembrie 2006 controversa a sărit: lanțul Burger King și-a anunțat hamburgerul uriaș, iar Ministerul Sănătății și Consumului a denunțat campania publicitară, în timp ce avertiza public despre consecințele nocive ale acestui tip de reclame.

Versiuni gigant

/imgs/20070701/img.alimentacion.07.jpg
Mâncile ieftine, produsele apetisante cu arome pronunțate și porțiile profitabile sunt atuurile cu care se joacă unitățile de fast-food. Pentru puțini bani poți să mănânci și să-ți potolești foamea. În plus, acestea prezintă mâncarea aleasă pe măsură: la dispoziția clientului există porții mici, medii, mari și super-mari sau XXL.

În Statele Unite, băutura răcoritoare mică (200 ml) a devenit „mini”, iar cea mare (250 ml) este cea mică. În această proporție, mediul conține o jumătate de litru de băutură, iar cea mare, un litru. Și există chiar și containere de luat masa de 2 litri. Aceste rații încep să sosească în țara noastră cu circumstanța agravantă că, chiar dacă cantitatea crește, prețul variază cu greu. Fenomenul nu se produce însă doar cu băuturile răcoritoare. Se extinde și la alte produse, cum ar fi conurile de chipsuri de cartofi: porțiunea „mini” ajunge la 80 de grame, cea pe care am mânca-o în mod normal acasă; mediana este de 115 grame și gigantul 150 de grame. Același lucru este valabil și pentru hamburgeri, care dublează ingredientele. Adică nu numai că mărește cantitatea de carne, ci și brânza, slănina și sosurile.

Deși aparent sunt produse încadrate într-un stil foarte specific de mese - sub formă de gustări de luat între mese, cum ar fi fast-food -, acest model de versiuni gigant este din ce în ce mai frecvent în rândul alimentelor de zi cu zi, cum ar fi iaurturile, pâinea sau pâinea pentru hamburgeri., sucuri de fructe, cârnați și prăjituri de ciocolată, printre multe altele.