Revenirea la carne a unui vegetarian - AMP - La Nación
Acest articol este destinat exclusiv abonaților (2)
Abonați-vă pentru a vă bucura de conținut nelimitat exclusiv și de încredere.
Conectați-vă la contul dvs. pentru a vă bucura în continuare de conținutul nostru
Acest articol este destinat exclusiv abonaților (2)
Abonați-vă pentru a vă bucura de conținut nelimitat exclusiv și de încredere.
Acest articol este destinat exclusiv abonaților (1)
Abonați-vă pentru a vă bucura de conținut nelimitat exclusiv și de încredere.
Priscilla dorea un cârnat de sânge. După un an pe o dietă vegetariană, ea i-a cerut soțului ei Walter să-l facă la grătar. În ciuda faptului că nutriționiștii recomandă să urmeze o dietă de tranziție pentru cei care doresc să mănânce din nou carne (de exemplu, începeți cu carne albă), Priscilla Aguirre a plăcut sângele gătit.
„Nu știu dacă am simțit că am nevoie de fier pentru că, la urma urmei, lintea are mult. Lucrul este că m-am gândit la cârnați de sânge și am salivat ”, spune el.
Oricine a mers în pajiștea verde a vegetarianismului își dă seama că nu totul este miere pe fulgi (și mai ales pentru vegani, duri, care nu mănâncă miere). Urmarea unei diete verzi necesită eforturi curajoase într-o lume care pune carne chiar și în salate. Sunt cei care au făcut-o și au rămas, dar la un moment dat pe parcurs au spus „până aici”. Aceștia sunt foștii vegetarieni.
Dintre acești oameni nu se poate spune că sunt vegetarieni pocăiți. Oricine se întoarce din acele pajiști proaspete nu ajunge să trăiască într-un grătar etern. Dimpotrivă, un ex-vegetarian se întoarce de obicei cu obiceiuri mai flexibile, ca cineva care vine acasă după un sejur îndelungat într-o țară străină: cu o imagine mai largă și un gust mai inteligent.
Viața în verde
Decizia de a abandona o dietă vegetală nu este întotdeauna însoțită de trădarea unei cauze. Este clar că există un nucleu de oameni vegetarieni a căror alegere de viață caută bunăstarea animalelor. Cu toate acestea, există și cei care taie cu măcelarul din motive de sănătate.
Acesta a fost cazul lui Luis Protti, un bucătar care în 2007 a încetat să mai mănânce carne și, timp de doi ani, a început să treacă de la vegetarianism la veganism, a cărui dietă interzice orice aliment cu proteine animale, precum brânză, ouă și miere. Luis spune că atunci când a luat decizia de a abandona produsele de origine animală, nu s-a simțit bine sau emoțional.
„În plus, în acel moment a început o întreagă mișcare de informații despre calitatea slabă a producției de carne; acele motive au cântărit pentru mine să încep cu mâncarea vegetariană ”, spune bucătarul.
Aceasta a fost aceeași motivație care a operat-o pe Priscilla Aguirre, o artistă de 41 de ani. Un medic naturist i-a recomandat să renunțe la pui și carne de porc pentru a-și trata alergiile și unele tulburări de stomac. Cu toate acestea, ea a decis să parieze totul pentru tot și să elimine orice tip de carne din dieta ei.
În cele din urmă, afecțiunile ei nu au dispărut din cauza dietei, dar Priscilla a simțit că a ajutat-o să-și „curețe” corpul.
Designerul spune că au fost luni foarte dificile. Ea obișnuia să facă o mulțime de cercetări cu privire la proprietățile „laptelui” sau „cărnii” făcute cu produse vegetale, dar excesul de informații a început să o încurce, deoarece ar fi găsit și daune care ar fi asociate cu aceste alimente.