RetoClara 10 Sfaturi pentru a găti cu mai puțină căldură; ca cei 3; săptămână
De la supe degresante la substituirea morcovului cu făină, prin alte trucuri ușoare și foarte eficiente.
Actualizat 13 martie 2017 11:49
Degresează supele
Un truc infailibil pentru degresarea supelor este să le faci cu grijă. Și odată fiert, lăsați-l să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi în frigider. Grăsimea se va solidifica și se va concentra la suprafață. Și astfel îl puteți elimina cu ușurință.
Beșamel de țelină
Pentru a face un bechamel de țelină ușor, trebuie doar să gătești o jumătate de lingură de amidon de porumb într-un buton de unt. Apoi adăugați o jumătate de litru de bulion de legume, un pahar de lapte degresat și cinci bețe de țelină tocate mărunt. Se condimentează și se amestecă până se obține beșamel.
Paste al dente și aromate
Un truc infailibil pentru a obține mai mult din pastele este să-l faceți al dente, așa că trebuie să mestecați mai mult și să-i sporiți puterea sățioasă. Și pentru a evita căderea în tentația sosurilor grele, aromatizați-l adăugând frunze de dafin sau căței de usturoi în apa de gătit sau, de exemplu, o crenguță de mentă.
Conservarea alimentelor murate
Conservarea alimentelor murate (oțet, ceapă, piper și frunze de dafin), la fel ca în aceste legume murate, este mult mai ușoară decât a se face în ulei.
Înlocuiți compotul cu gem
Este un mod foarte simplu de a reduce caloriile. Compotul se fierbe mai mult de jumătate de oră, concentrând dulceața naturală a fructelor și fără a fi nevoie să adăugați zahăr, așa cum fac gemurile.
Înlocuitori de făină
Morcovii și merele rase sunt ideale pentru reducerea cantității de făină dintr-o prăjitură, de exemplu, sau ca agenți de îngroșare pentru sosuri și piureuri. În plus, deoarece oferă și dulceața lor naturală, puteți reduce și cantitatea de zahăr din rețeta în cauză.