Rețetele de gătit acasă au o valoare nutritivă importantă
Sănătate
Contribuția de calorii, carbohidrați, proteine, grăsimi din vasele unei vieți, din ce în ce mai ușor de preparat
Este important să cunoaștem valoarea nutritivă a felurilor de mâncare pe care le consumăm în fiecare zi, Antoni Bernad
Mâncărurile din bucătăria tradițională sunt o încântare pentru gust, dar știți valoarea lor nutritivă? Doctorul Ana Herrero, Pasionată de gastronomia sănătoasă, ea este autorul cărții „Știm ce mâncăm?”, Unde revizuiește 142 de rețete tradiționale ale mamei sale analizând caloriile, proteinele, hidrații, vitaminele sau grăsimile acestora.
El își revendică bucătăria și rețetele mamei sale și multe altele în aceste vremuri când studiile privind obiceiurile alimentare spaniole indică faptul că consumul dietei mediteraneene de casă este în scădere în favoarea fast-food-ului cu produse industriale. „Spania este o țară cu longevitate ridicată, datorită acesteia, deoarece satisface nevoile organismului și previne și controlează riscul cardiovascular”, explică dr. Herrero. "Este echilibrat și variat, cu alimente cultivate în mod tradițional (grâu, măsline și viță de vie): pâine, paste, orez, legume, leguminoase, fructe și nuci; uleiul de măsline ca sursă principală de grăsime, pește, crustacee, păsări de curte lactate și ouă, consum redus de carne roșie și ceva vin la mese. Acesta este motivul pentru care am pariat pe mâncarea tradițională de casă spaniolă, învățată de la bătrânii noștri, făcută cu ustensile actuale, care reduc timpii chiar îmbunătățind valoarea sa nutritivă ".
їDe ce mulți oameni nu practică gătitul acasă?
Pregătirea sa necesită timp, unul dintre handicapurile noastre. Trăim într-o dualitate curioasă: există un interes din ce în ce mai mare pentru nutriție și gătit, cu un public larg la programe pe această temă, dar timpul petrecut gătind acasă este rar. Și nu necesită atât de mult timp cât pare, deoarece folosim ustensile cu care în 15 minute poți avea pregătite multe feluri de mâncare foarte sănătoase și rafinate.