Rețete vegetariene, vegane, sănătoase, mese și restaurante Pagina 26 Bârfă - Cel mai bun

Shabby-chic

Tocanita de fasole si legume

Se pare că temperaturile scad pentru acest weekend și ce rețetă mai bună decât o farfurie cu lingură caldă care ne reconfortează.

Timp de pregătire: 1h și 50
Porții: 4-5

Ingrediente:

1 praz
2 morcovi
1 tulpina de telina
100g fasole verde
1 bucată de dovleac
2 linguri EVOO
1 litru de apă sărată sau bulion de legume
1 lingurita curcuma
1 vârf de piper negru măcinat
200 g de fasole
1 bucată de algă kombu de 2-3 cm
1 frunza de dafin
1 nap

Pregătirea

Înmuiați leguminoasele timp de 12 ore. Într-o oală cu multă apă sau bulion de legume, adăugați leguminoasele, frunza de dafin și algele și gătiți timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Verificați dacă sunt delicate.
Adăugați prazul spălat și tocat, morcovii, fasolea, napul, țelina și dovleacul. Adăugați turmericul și piperul. Vezi dacă are nevoie de mai multă apă. Gatiti 15 minute la foc mediu.
Adăugați EVOO și sare (opțional). Se amestecă bine și se fierbe încă 5 minute. Lăsați să stea și gata de servire
https://www.misrecetasanticancer.com/2015/01/potaje-de-judias-y-verduras.html

Shabby-chic

Salată de quinoa și avocado

Această salată de quinoa și avocado este un fel de mâncare perfectă pentru a practica alimentația atentă. Este plin de proteine și fibre și are o aromă subtilă de nucă. În plus, toate ingredientele sale sunt foarte sănătoase: avocado, roșii cherry, brânză feta, spanac, ceapă roșie și quinoa.
Totul este îmbrăcat cu o oțet compus din ulei, oțet, miere și muștar, creând o salată super ușoară și foarte gustoasă, ideală pentru o zi fierbinte de vară.

Unul dintre lucrurile care îmi facilitează utilizarea quinoa în bucătăria mea este să am întotdeauna la îndemână o cană de quinoa gătită în frigider. Așa că îl ai mereu aproape pentru a-l adăuga la salate.

Cu căldura verii în plină desfășurare, mâncarea unei salate sănătoase în fiecare zi este foarte răcoritoare și recomandată, iar acesta este noul meu favorit. Deci, dacă sunteți în căutarea unei salate colorate și sănătoase, de ce să nu încercați.?

Pentru salată:

1 1/2 cană de quinoa gătită (gătită conform instrucțiunilor pachetului)
1 avocado tăiat cubulețe
1 1/2 cani roșii cherry, sferturi
60 gr brânză feta în cuburi
4 căni de spanac proaspăt, tocat
2 linguri de ceapa rosie, tocata
1/2 cana de nuci

Pentru pansament:

4 linguri de ulei de măsline
2 linguri de oțet
1/2 linguriță de miere
1/2 linguriță de muștar Dijon
8 ture de piper negru măcinat
putina sare

INSTRUCȚIUNI

Gatim quinoa conform instructiunilor de pe ambalaj. O lasam sa se raceasca usor odata facuta si o rezervam in timp ce pregatim restul ingredientelor.

Spălăm și tocăm spanacul și le punem într-un castron mare. Tăiem avocado în jumătate, scoatem osul și scoatem carnea pe care o vom tăia cubulețe și o punem în același castron cu spanacul.

Spălăm și tocăm roșiile cherry în sferturi și le adăugăm în castron. Tăiați brânza feta în cuburi și adăugați-o și pe ea, împreună cu ceapa tocată.

Adăugați quinoa și nucile fierte și pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, amestecăm uleiul de măsline, oțetul, mierea, muștarul, piperul negru și sarea, până când este emulsionat.
http://recetasveganas.pro/eresa-de-quinoa-y-aguacate/.

P.S. Cina mea din seara asta

Shabby-chic

Quiche vegan

Prima dată când am încercat tofu, nu a fost o experiență foarte plăcută. Un prieten m-a servit la cuptor și înmuiat în sos de grătar. Deoarece nu voiam să-l fac urât, l-am mâncat, dar în ziua aceea am jurat să nu-l mai mănânc niciodată
Evident, nu am respectat această promisiune. De fapt, acum sunt fan al tofu-ului. După ce am stăpânit tofu pe chipsuri, sos de arahide și chifle de primăvară, o quiche mi s-a părut următorul pas în călătoria mea de descoperire a tofu-ului.

Și sunt bucuros să vă anunț că experimentul meu a fost un succes; Ai putea spune că sunt un total convertit în quiche de tofu.

Și, pe lângă tofu, această quiche are broccoli prăjit, praz, roșii și usturoi și un amestec de hummus și drojdie nutrițională pentru a-i oferi aroma și textura perfectă de „ou”; plus o bază de cartofi delicioasă.

Această quiche este foarte simplă, așa că, chiar dacă nu ați încercat-o niciodată, am încredere că puteți pune la punct această versiune. Necesită doar 10 ingrediente simple și metode pe care chiar și un bucătar începător le poate stăpâni.

Cred că această quiche este perfectă pentru brunch-uri și dimineți leneșe de weekend. Sunt sigur că vegetarienilor și non-vegetarienilor le va plăcea această rețetă.

TIMP TOTAL: 1 oră și 45 de minute
Ingrediente
Pentru masă:

3 cartofi mijlocii-mari
2 linguri de unt vegan topit (sau ulei de măsline)
1/4 linguriță de sare și piper negru

Pentru umplere:

350 de grame de tofu
2 linguri de drojdie nutritivă
3 linguri hummus
Sare și piper negru (după gust)
3 căței de usturoi, tocați
2 praz, feliate subțire și bine curățate și uscate (sau mai puțin de 1 ceapă medie, tăiate cubulețe)
3/4 cană roșii cherry, înjumătățite
1 cană de flori de broccoli
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 225 de grade și ungeți o tigaie rotundă și joasă de 24 cm.