Rețete vegane

Veganismul constă în eliminarea din dieta noastră a tuturor acelor alimente care au origine animală. La început, poate părea că meniul nostru este redus la legume, dar vă vom arăta contrariul. Delicioase și sănătoase, aceste rețete vor schimba modul în care îi vezi pe vegani și poate chiar și tu ajungi să te alături acestei tendințe care sărbătorește astăzi, 1 noiembrie, ziua lor. Ia notă bună!

Browserul dvs. nu poate afișa acest videoclip

Tofu impanat cu sos curry
Smoothie de ciocolata
Briose cu branza si spanac cu o nota de boia dulce
Mușcăturile de naut
Lasagna cu ciuperci
prăjitură de brânză cu căpșuni

Cu mâncarea nu te joci și, tocmai din acest motiv, trebuie să fim foarte atenți dacă ne gândim să începem un dieta vegetariana sau, cu atât mai mult, dacă ne decidem pe un vegan. Fie din convingere sau, pentru a căuta o schimbare în viața ta, este esențial să vizitezi un nutriționist care îți poate oferi liniile directoare necesare pentru ca organismul tău să nu sufere odată ce ai încetat să consumi carne, pește și alte produse derivate de la animale, cum ar fi ouă, lactate sau miere.

La început pot părea o mulțime de restricții, dar astăzi există multe alternative de înlocuire a alimentelor ne place cel mai mult: din popular tofu la lapte pe bază de plante sau brânză vegană. Cu toate acestea, o lume întreagă de posibilități se deschide în fața noastră. Vrei să o descoperi?

Pentru început, trebuie să fim clari cu privire la unele valori nutriționale care ne ajută să înlocuim alimentele pe care nu urmează să le consumăm cu altele care ne oferă proteinele necesare. De exemplu, puteți pregăti un salată de quinoa cu tofu și legume și astfel veți obține conținutul de proteine pe care ni-l oferă un file de vită de aproximativ 100 g.

Credeți că poate fi greu să începeți brusc să faceți acest tip de dietă, așa că sfatul nostru este să o faceți puțin câte puțin și, dacă este posibil, să începeți cu o dietă vegetariană, cu mai puține restricții când vine vorba de mâncare. Sau, dacă preferați, puteți începe să vă pregătiți gustări și mese vegane pentru câteva luni și, încetul cu încetul, extindeți această rutină la micul dejun și la prânz. După aceste indicații, vom deschide gura cu aceste delicioase rețete vegane:

Tofu impanat cu sos curry

După cum știți, tofu este ingredientul de bază al oricărei diete vegane merită sarea sa. Știi cum se face? Se face cu lapte de soia la care se adaugă o enzimă naturală pentru a produce caș de soia, care ulterior este presat într-un tofu foarte mătăsos sau, dimpotrivă, unul extra ferm. Odată ce cunoaștem secretele tofu, este timpul să pregătim acest fel de mâncare hrănitor și delicios. Ia notă bună!

Ingrediente (4-6 porții):

700 g tofu extra ferm, scurs și presat
50 ml lapte vegetal
4 linguri de făină universală
120 g panko, pesmet japonez
Fulgi de sare de mare
Piper negru
O linguriță de boia afumată
Ulei vegetal pentru prăjit

Ingrediente pentru sosul curry:

3 linguri ulei vegetal
O ceapă tocată
4 căței de usturoi tocat
O bucată mică de rădăcină de ghimbir ras
3 morcovi, tăiați cubulețe
2 linguri de făină
O lingură de pudră de curry
O linguriță de garam masala (scorțișoară, cuișoare, piper negru, nucșoară, cardamom)
Un vârf de fulgi de chili uscat
600 ml bulion fierbinte de legume

Mod de pregătire:
În primul rând ne apucăm de lucru cu sosul. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul vegetal într-o cratiță și gătiți ceapa, usturoiul și ghimbirul până se înmoaie. Apoi adăugăm morcovul și lăsăm amestecul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Apoi, adăugăm făina, curry-ul, amestecul de condimente, ardeiul iute și mai ținem pe foc încă 2 minute. După aceasta, adăugăm bulionul de legume, zahărul și soia. Când amestecul începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 de minute. În cele din urmă, trecem toate ingredientele prin blender și vom avea sosul gata.

Acum este momentul să ne apucăm de treabă cu tofu! Il taiem felii si in recipiente separate turnam laptele, faina (condimentata corespunzator cu boia) si pesmetul. În momentul acoperirii, trecem mai întâi fiecare felie de tofu prin făină, apoi o scufundăm în lapte și, în cele din urmă, o trecem prin pesmet. Pentru a prăji așteptăm până când uleiul este foarte fierbinte și apoi așezăm feliile în ulei din belșug până se rumenesc. În cele din urmă, îl lăsăm să se scurgă pe hârtia de bucătărie.

La servire, udati fiecare felie cu abundenta sos curry. Va fi delicios!

Smoothie de ciocolata

Crezi că shake-urile, iaurturile și smoothie-urile s-au terminat pentru tine dacă te hotărăști asupra unei diete vegane? Te înșeli foarte tare! Îți arătăm cu acest delicios smoothie de ciocolată. Vrei să afli? Este foarte simplu, trebuie doar să amesteci ingredientele pe care ți le arătăm mai jos și să te bucuri de această încântare răcoritoare.

Ingrediente (pentru o portie):

180 ml lapte de cocos
Jumătate de banană
O lingură de sirop de arțar
20 g curmale tocate
putina sare
O jumătate de lingură de pudră de cacao

Brioșe de brânză cu spanac cu un indiciu de boia dulce

O altă problemă care ne face să credem că o dietă vegană este foarte restrictivă este că nu putem folosi ouăle cu care preparăm multe dintre mesele noastre. Același lucru se întâmplă și cu brânza, una dintre cele mai mari pasiuni din viața noastră. Nu vă faceți griji, versiunile vegane ale acestor două alimente există și sunt delicioase.

Ingrediente (pentru 12 brioșe):

150 g spanac pentru copii
200 g de făină cu drojdie încorporată
3 linguri drojdie nutritivă
O linguriță de pulbere de muștar
O linguriță de boia dulce afumată
O jumătate de linguriță de sare de mare fină
Piper negru
175 ml lapte vegetal
1 ou de semințe de in (iată cum se face)
75 g brânză vegană rasă