Rețete sănătoase și delicioase pentru diabetici Revista Compensar
Dieta pentru diabetici nu trebuie să fie plictisitoare, dimpotrivă, este o dietă bogată în fructe, legume și carbohidrați, unde, deși zahărul nu predomină, aroma alimentelor este îmbunătățită prin intermediul speciei. Învață cu Óscar Jaimes, bucătarul Compensar pentru a pregăti rețete sănătoase.
14 noiembrie este Ziua Mondială a Diabetului. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că 422 de milioane de oameni suferă în prezent de această boală și până în 2030, decesele cauzate de diabet s-ar putea înmulți cu două.
Din acest motiv, dieta este esențială pentru reducerea factorilor de risc asociați cu stilul de viață. Pentru nutriționista Claudia Gamboa Oliveros de la Asociația Colombiană pentru Diabet, „dieta pentru diabetici este ideală pentru întreaga populație, ar trebui să fie bogată în fibre, grăsimi sănătoase, legume, fructe și carbohidrați, dar având grijă de porții”.
Bucătarul Compensar, Óscar Jaimes, vă învață cum să pregătiți două rețete sănătoase: arepa de orez basmati și salată de somon. Așa că trece la treabă!
Nutriționista Claudia Gamboa recomandă să consumați fructe întregi, să beți apă în loc de sucuri și să măsurați porții. De exemplu, „există fructe precum portocalele care conțin niveluri ridicate de zahăr, este indicat să mănânci ceea ce ți se potrivește în mână. Adică jumătate ”.
Ar trebui să faceți același lucru cu carbohidrații, deoarece fiind o sursă bună de energie, acestea cresc și nivelul de glucoză. „O modalitate bună de a vă controla porțiile este să folosiți metoda farfuriei, jumătate din farfurie trebuie să fie umplută cu legume, iar a doua jumătate să fie împărțită în două sferturi. Primul conține proteina și al doilea amidon ”, spune Gamboa.