Rețete Gallina Blanca cu rulouri de varză și carne de vită

Ingrediente

Cum se face sarmale și carne de vită

Tocanita de carne tocată este pregătită: Într-o tigaie la temperatură medie-înaltă se toarnă două linguri. De ulei de măsline. Când uleiul este fierbinte, adăugați carnea tocată și gătiți amestecând continuu până începe să se rumenească, aprox. aproximativ 15-20 min. Adăugați usturoiul tocat mărunt, ceapa, ardeiul gras și morcovul. Adăugați stafidele, sosul Worcestershire și condimentați. Se caleste aproximativ 5 min, se adauga vinul alb, se acopera, se reduce temperatura la foc mediu si se fierbe cca. 15-20 min. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească

rulouri

Frunzele de varză sunt albite: Scoateți cele mai tari frunze din varză. Pregătiți o oală cu apă clocotită și separați frunzele de varză pe care le vom folosi pentru a asambla rulourile (o foaie pe rolă plus trei sau patru pentru fundul recipientului unde vor fi gătite). Fierbeți frunzele până când pot fi manipulate, aprox. 3 min. fiecare. Scurgeți și rezervați frunzele. De asemenea, rezervați bulionul, pentru a adăuga puțin la preparatul final, dacă este necesar.