Rețete de gătit din eglefin în smântână
Carnea de pește de mare sub diferite forme este inclusă în meniul unui număr mare de complexe dietetice datorită caracteristicilor organoleptice excelente.
Beneficiile cărnii de polen sunt că:
- Este bogat într-un complex de elemente minerale, multivitamine și acizi nesaturați;
- Conține cantitatea minimă de carbohidrați și grăsimi;
- Se potrivește cu aproape orice tip de garnitură vegetală;
- Eglefin gătit înăbușit în smântână cu conținut scăzut de calorii.
Tocană de Pollock în smântână cu calorii minime, acesta este un exemplu excelent de modul în care produsele lactate pot completa perfect preparatele din pește.
În ciuda prezenței în acesta a unui produs gras, cum ar fi smântâna, conținutul său caloric este de numai 110 kcal la 100 g de produs finit.
Valoarea energetică a acestui pește în smântână va fi dată:
- Proteine 17 g;
- Carbohidrați 1,3 g;
- Grăsime 4,2 g.
Tratamentul carcasei Pollock
La preț, acest pește este considerat un produs accesibil, astfel încât mâncărurile sale sunt accesibile pentru majoritatea absolută a populației ruse...
În plasele comerciale, în cele mai multe cazuri, există carcase înghețate ale acestei rase de pești, fără cap și distruse.
În acest fel, pregătirea dvs. va dura puțin mai puțin...
Și, ca pregătire preliminară, polenul ar trebui să fie decongelat la temperatura camerei, ușor spălat și curățat de filmul negru intern.
După aceea, trebuie să scăpați de înotătoarea dorsală și aripioarele laterale cu un cuțit sau foarfece de bucătărie.
După aceea, carcasa în sine trebuie tăiată prin coloana vertebrală în mai multe părți, o altă frumusețe a acestui pește este că practic nu există oase în pulpa sa.
Cu toate acestea, această calitate este inerentă numărului covârșitor de specii de pești marini și oceanici...
Folosind un șervețel de hârtie, îndepărtați excesul de umezeală din pește înmuiând întreaga carcasă înainte de tăiere.
Aici ne uităm la câteva rețete pentru polen cu smântână.
Eglefin gătit gătit în smântână
Luați în considerare rețeta pentru gătitul polenului în smântână.
Așezați bucățile de eglefin pe farfurii separate.
Se presară sare și piper negru măcinat.
Puteți adăuga un pic din propria fantezie la rețetă.
Peștele absoarbe perfect condimentele uscate și ierburile aromate din carne.
Prin urmare, la sarea cu piper, puteți adăuga puțin oregano uscat sau mărar.
În bucătăria mediteraneană, peștele fără oregano este considerat oarecum inferior.
Dar mărarul se va încadra perfect și în această compoziție culinară...
Apoi, trebuie să amestecați ușor totul cu mâinile și să rezervați câteva minute, astfel încât carnea de pește să fie mai bine înmuiată într-o marinată atât de simplă.
Acest lucru se face pentru ca carnea de polen să fie mai suculentă și mai fragedă.
Și toate condimentele de mai sus sunt amestecate cu făină.