Ce să faci din viburnum proprietățile benefice ale boabelor și cum să gătești gemul,

Conținutul articolului

Cum se gătește viburnum
Cum se pregătește viburnul pentru iarnă
Îngheţat
Uscat
Rețete cu viburnum
Compot
Sirop
Sucul
Cvas
Marmeladă
Pastă
Marmeladă

Știind despre proprietățile benefice ale fructelor de pădure, oamenii se întreabă adesea: ce să facă cu viburnul? Acestea sunt în principal soiuri dulci de feluri de mâncare. Kalina are o aciditate caracteristică, care atenuează deserturile înfundate excesive. Aflați ce proprietăți benefice are o boabă, cum să o recoltați pentru iarnă și rețete detaliate pentru a face deserturi și băuturi originale.

Cum se gătește viburnum

Viburnum Berry aparține genului plantelor lemnoase cu flori, distribuite în principal în emisfera nordică. Fructele sunt roșii sau negre, mai rar galbene cu o groapă. Viburnul are un gust ușor amar, care poate fi îndepărtat prin congelare sau albire. Mulți din copilărie își amintesc de gustul neobișnuit al fructelor de pădure, care nu-i plăcea deloc. Pentru a spori gustul produsului, puteți face o varietate de feluri de mâncare dulci din viburnum.

Valoarea energetică a viburnului este de numai 26 kcal la 100 de grame de produs. Boabele conțin numeroși nutrienți, inclusiv vitaminele C și P, mangan, caroten, fier, caprilic, formic, izovalerian, acid acetic, 32% zahăr invertit, flavonoide, pectină, viburnină, tanin și taninuri. Pe lângă aceste substanțe, boabele conțin fosfor și provitamină A, care sunt cu un ordin de mărime mai mare decât în citrice.

Guelder-rose normalizează presiunea, are proprietăți antiseptice, antiinflamatoare, hemostatice, sedative și diuretice. Scade colesterolul, activează metabolismul, normalizează funcția tractului gastro-intestinal. Viburnul proaspăt este un laxativ și diaforetic, precum și un remediu puternic pentru cefalee. Infuzia de fructe de pădure se bea pentru ulcere și dureri în inimă. Sucul este luat pentru diabet. Viburnul este contraindicat femeilor însărcinate, persoanelor cu coagulare crescută a sângelui, predispuse la tromboză.

La gătit, viburnul este utilizat în diferite condiții, este uscat, congelat, uscat, stors de suc. Se prepară compoturi, gem, băuturi din fructe, jeleu, marmeladă, marmeladă, se fac piure de cartofi, se adaugă sosurilor de carne, diverse prăjituri. Alcoolul este adesea preparat pe baza acestei boabe, iar persoanele care aderă la un stil de viață sănătos sunt mulțumite de ceai de viburn sănătos și parfumat...

Cum se pregătește viburnul pentru iarnă

Sezonul viburnum începe la începutul lunii octombrie. Se recomandă să așteptați primul îngheț și apoi să recoltați. Pentru a folosi boabele în diferite scopuri pe tot parcursul anului, trebuie să fie pregătite corespunzător. Prin urmare, va păstra toate proprietățile utile. Există diferite moduri de a face semifabricate de viburnum pentru iarnă, cele mai simple fiind congelarea și uscarea.

Îngheţat

Metoda de congelare este una dintre cele mai simple, păstrând în același timp calitățile utile ale boabelor cât mai mult posibil. O rețetă pas cu pas pentru prepararea viburnului congelat pentru iarnă:

Clătiți grupuri întregi, uscați-le bine.
Trimiteți-le în pungi de plastic sau recipiente bine închise.
Puneți congelatoarele pe raft.
Pentru a economisi spațiu în cameră, puteți plasa nu grupuri întregi, ci acoperiți fructe de pădure individuale.
Nu dezghețați la temperatura camerei, ci pe raftul frigiderului, pentru o mai bună conservare a culorii și a formei.
Nu este necesar să dezghețați boabele pentru a face compoturi, deoarece acestea pot fi aruncate direct în apa clocotită.

Există mai multe moduri de a usca viburnul, dintre care unul a fost folosit de bunicii noștri, au frigărui fructe de pădure pe un șir și lăsat în aer liber. Folosind aparate de uz casnic, viburnul uscat pentru iarnă este recoltat mult mai repede:

Alegeți cele mai coapte fructe de pădure fără daune vizibile.
Clătiți bine, îndepărtați tulpinile, uscați-le, așezați boabele pe o hârtie sau ștergeți prosopul de bucătărie.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament, aranjați fructele de pădure într-un strat subțire.
Preîncălziți cuptorul, temperatura nu trebuie să depășească 60 ° C.
Puneți tigaia în cuptor, mențineți ușa întredeschisă.
De îndată ce boabele sunt încrețite, puteți obține.
Lăsați să se răcească, transferați-l într-un recipient din sticlă sau plastic cu un capac etanș.
Înainte de utilizare, înmuiați boabele în apă fierbinte, pentru compot puteți folosi uscătorul.

Rețete cu viburnum

Rețetele originale de viburnum pentru toate ocaziile vă vor ajuta să luminați o masă lumească și festivă. În general, acestea sunt deserturi și băuturi, care nu numai că satisfac nevoia de dulciuri, ci și sporesc corpul. Pregătiți mâncăruri delicioase de viburnum, vă rog prietenilor și familiei, aveți grijă de sănătatea dvs., indiferent de anotimp și de vremea de afară, acestea vor fi întotdeauna relevante.

Compot

Timp: 30 de minute.
Porții pe container: 15 persoane.
Conținut caloric: 15 kcal/100 grame.
Scop: pentru desert, gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Deliciosul compot de viburnum se gătește foarte ușor acasă într-un timp record. Puteți bea băutura caldă sau rece, în funcție de perioada anului. Compotul merge bine cu deserturile dulci, le pune favorabil. Pentru gătit, puteți folosi fructe proaspete, congelate sau uscate. Mierea poate fi înlocuită cu zahăr obișnuit în aceeași proporție.

viburnum - 1 kg;
apă - 2 l;
miere - 50 g.

Metoda de gătit:

Cum se gătește compotul de viburnum: dezghețați boabele, clătiți-le proaspete, scăpați de tulpini.
Puneți o oală cu apă pe foc, când fierbe, aruncați fructele.
Pentru a face compotul mai saturat în aromă și culoare, zdrobiți fructele de pădure cu un tocător de cartofi sau cu o furculiță, acest lucru se poate face direct în apă.
Adăugați miere după gust.
Gatiti compotul pana obtine tonul dorit.
Se strecoară băutura finită din tort, se toarnă într-un recipient de sticlă, se trimite la răcit sau se folosește cald.