Efectul cocktail-ului substanțelor toxice din alimente Seranca
EFSA propune metode de evaluare a expunerii oamenilor la mai multe substanțe toxice prin alimente
Consumatorul poate fi expus nu numai la una, ci la două sau mai multe substanțe chimice, care provin din alimente. Acest amestec chimic și „efectul său de cocktail”, astfel cum sunt definite de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), pot fi prezente în mediul înconjurător și să intre în lanțul alimentar, astfel încât expunerea prin alimente este un subiect care trebuie analizat și studiat. Ca urmare a acestei nevoi, EFSA tocmai a lansat o inițiativă de pionierat de a dezvolta metode de evaluare a acestui risc. Articolul explică cum ar trebui să arate noile abordări de amestecare a substanțelor toxice și cum sunt controlate substanțele toxice în Uniunea Europeană.
Oamenii sunt expuși la mai multe substanțe din mediul lor prin alimente, apă, aer sau sol. În ultimele decenii, posibilele efecte ale amestecurilor chimice asupra oamenilor și mediului au devenit o preocupare majoră în multe țări. Evaluarea amestecurilor chimice este o problemă complexă pentru toxicologi și regulatori.
Până de curând, majoritatea studiilor toxicologice se refereau în principal la efectele expunerii la substanțe chimice individuale, adică pentru o singură substanță chimică. De asemenea, legislația europeană privind substanțele chimice sa bazat întotdeauna pe evaluări efectuate pe substanțe individuale.
Cu toate acestea, expunerea prin dietă nu este, în multe cazuri, la o singură substanță chimică, ci la amestecuri de substanțe care pot fi găsite în apă sau aer, astfel încât atât oamenii, cât și mediul lor sunt expuși la o mare varietate de substanțe. Acesta este motivul pentru care experții și managerii de risc abordează din ce în ce mai mult problema, prin dezvoltarea de programe de cercetare și noi metodologii.
Noi abordări ale substanțelor toxice
Studiile ar trebui să contribuie la îmbunătățirea înțelegerii efectelor amestecurilor chimice prin dietă
Au început să efectueze experți de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) noi abordări pentru a evalua riscurile pentru oameni și mediu din cauza expunerii la mai multe substanțe chimice din lanțul alimentar. Mai exact, realizează metode de evaluare a toxicității combinate a grupurilor de pesticide și contaminanți.
Cunoașterea și înțelegerea mai bună a modului în care funcționează compușii chimici combinați este un lucru pe care experții îl consideră o sarcină complexă, în principal pentru că numărul de combinații este infinit. Unul dintre obiectivele activității EFSA este de a crea un grup de lucru pentru a elabora un ghid menit să armonizeze metodologiile care fac posibilă evaluarea riscurilor umane și ecologice cauzate de mai multe substanțe chimice.