Rețete de bază pentru puncte de sos de roșii de casă

Sos de roșii de bază de casă

Sosul de roșii este, fără îndoială, unul dintre cele mai utilizate și mai bine acceptate sosuri din toate, indiferent de utilizarea acestuia în preparatele italiene, din bucătăria mediteraneană, spaniolă sau în orice alt tip. Este un sos universal care admite variații infinite și este întotdeauna bine acceptat. Nu degeaba este vorba despre ceea ce spunem în gătit că este un sos mamă, un sos din care derivă multe altele, precum în acest caz sos bolonez, sos roz, ketchup, sos napolitan, sos sicilian ...

Sosul de roșii poate fi folosit pentru a însoți pastele, pentru a face niște fripturi napolitane, pentru a adăuga mâncăruri din orez sau pur și simplu pentru a turna deasupra unor ouă prăjite servite cu cartofi prăjiți (nu voi pune punctele pe acestea din urmă, cred nu este necesar, este interzis. Nu atingeți, nu vă gândiți la asta, această mențiune nu ar fi trebuit să existe).

Sosul de roșii rezistă la frigider aproximativ trei zile fără probleme și la congelator rezistă bine trei luni. Haide, merită să faci o sumă bună și să o economisești. Vom avea întotdeauna ocazia să-l folosim.

Puncte pe porție: 0,75

Puncte pe rețetă: 6

Porții pe rețetă: 9

Ingrediente (pentru 9 persoane):

2 linguri de ulei de măsline virgin, 5 puncte.
2 cepe mari, 0 puncte.
2 kilograme de roșii roșii coapte (puteți folosi oricând conservă de roșii întregi, dar nu este la fel, va fi totuși mai bună decât orice conservă de roșii) 0 puncte
1 pahar de vin alb, 1 punct.
Oregano și busuioc, 0 puncte.
Sare, 0 puncte.
1 linguriță de zahăr, 0 puncte atâta timp cât nu depășește trei pe zi.
4 căței de usturoi, 0 puncte.
Piper, 0 puncte.

pregătire:

Curățați ceapa și usturoiul. Tocam ceapa marunt. Tocam usturoiul tocat marunt si rosiile tocate marunt. Roșia poate fi albită după ce a făcut tăieturi în formă de cruce pe fund, după ce le-a scos din apa clocotită și le-a trecut prin apă rece, se curăță fără dificultate. Piei de roșii nu mă deranjează, așa că nu spun despre decojirea lor, dar dacă cineva este deranjat, știi deja care este trucul de a curăța roșiile.

Încălziți o tigaie la foc mic cu cele două linguri de ulei și adăugați ceapa. Lasă ceapa să se pocească, adică să gătească la foc mic. Se amestecă des pentru a evita arderea sau lipirea. Când începe să capete o culoare între transparent și auriu adăugați usturoiul. Usturoiul durează foarte puțin timp pentru a face (și arde), așa că trebuie să fii atent și să-l lași într-un timp foarte scurt. Deci usturoiul începe să prindă culoare, adaugă roșiile tocate și ridică focul.