Rețete cu curmale
Suntem în mijlocul sezonului de curmale și nu vrem să ratăm ocazia de a vă prezenta acest fruct aromat și gustos, cu care puteți prepara atât rețete dulci, cât și sărate care nu vor înceta să vă surprindă.
30 OCTOMBRIE 2020 - 00:00
Persimmon, kaki sau lemn de trandafir este originar din Asia. Fructul său este o boabă cu aromă dulce, foarte aromată și de culoare portocalie. În Japonia și China a fost cultivat încă din secolul al VIII-lea și nu a ajuns în țările occidentale decât în secolul al XIX-lea, și mai precis în Franța, Spania și Italia, în jurul anului 1870. Persimonul este consumat proaspăt, dar s-a demonstrat, de asemenea, că poate să fie gătit într-o mie și una de feluri și nu doar în deserturi. Profitând de sezonul său, care se desfășoară din septembrie până în decembrie (adică este un fruct de toamnă), Vă propunem șapte rețete cu acest fruct delicat și gustos, care sunt originale și diferite. Dar, în plus, vă vom spune ce proprietăți are și câteva alte curiozități pe care poate nu le-ați cunoscut.
Ce fel de fruct este kaki? Ce proprietăți are kaki?
Persimonul provine dintr-un copac originar din Asia al cărui fruct este persimul, clasificat ca o boabă comestibilă, cu pielea netedă, strălucitoare și portocalie intensă. În ceea ce privește dimensiunea sa, seamănă cu o roșie. Beneficiile consumului de fructe în general sunt bine cunoscute de toți, dar în cazul particular al persimmonului se disting patru:
Cât de îngrășat face kaki?
Persimii furnizează o cantitate semnificativă de carbohidrați, deci au o concentrație ridicată de calorii în comparație cu alte fructe, dar este, de asemenea, adevărat că cantitatea lor de fibre ne va face să ne simțim saturați mai mult timp. Prin urmare, nu le alungați dacă urmați un anumit tip de dietă de slăbit, deoarece o porție adecvată (aproximativ 200 de grame cu piele) ne va oferi aproximativ 100 de calorii, adică ceva perfect potrivit pentru desert sau la jumătatea dimineții.
Cum elimini rugozitatea cachiilor?
Duritatea persimilor se datorează taninurilor, o substanță capabilă să coaguleze unele proteine, inclusiv mucoasa bucală, de unde senzație de rugozitate atunci când le consumăm. Prima opțiune pentru a o elimina este să lăsați suficient de matur, dar vom pierde și o anumită turgere a pulpei sale. Dacă nu doriți să devină prea moale, a doua opțiune este să lăsați-i într-un recipient cu o băutură alcoolică astfel încât etanolul din acesta să poată pătrunde în fruct și să inactiveze taninurile, fără a-i modifica aroma și textura. Atenție, nu-i lăsa așa prea mult.