Rețete ale bucătarului cupcakes fără drojdie pentru închidere

După grăbirea hârtiei igienice din primele zile ale stării de alarmă (și chiar mai devreme), următoarele produse în uzura în supermarketuri erau toate legate de produse de patiserie de casă: făină, zahăr și drojdie au fost aproape bunuri de lux pentru câteva zile în asta Spania limitată de pandemic. Dacă purtați și un Chef înăuntru, ai rămas fără vreunul dintre ingrediente de bază pentru coacere, iată câteva sfaturi despre cum să coaceți fără drojdie.

Prajitura clasica

clasic tort de burete prin excelență, cea pe care o făceau bunicile noastre în vremuri de resurse rare, dar cu multă imaginație, este un tort care nu conține drojdie. Doar trei ouă, făină, zahăr glazur și unt. textura cremoasă este dată de încorporarea albilor în punctul de zăpadă, foarte atent, astfel încât să păstreze bulele de aer. Acest tort poate fi, de asemenea, folosit ca bază pentru alte dulciuri sau, de asemenea, umpleți-l cu puțină cremă.

Prajitura genoveză

Prajitura genoveză am putea spune că este o variantă a clasicului nostru burete, dar unde înlocuim untul cu un praf de sare în cazul genovezilor. Prajitura genoveză de asemenea, nu conține drojdie deci are acea aromă caracteristică a cofetăriei ridicate de dinainte. Tortul crește chiar dacă nu are drojdie grație aerului ouălor (bătute până la zăpadă). De asemenea, dacă vrem să o facem și mai pufoasă, putem adăuga puțin amidon de porumb, dar, mai presus de toate, este esențial să nu folosiți făină puternică. Dacă o faci, tortul nu va crește. Acest burete este baza multor prăjituri sau produse de patiserie.

---