Rețetă supă de varză cu chiftele - Karlos Arguiñano

rețetă

Karlos Arguiñano propune următorul fel de mâncare: Supă de varză cu chiftele.

Ingrediente

  • - Pentru 4-6 persoane:
  • 1/2 varză
  • 500 gr. de cârnați de sânge sau zancarrón
  • 1 ceapă
  • 1 măr
  • 1 roșie
  • 2 galbenusuri de ou
  • făină (pentru acoperire)
  • 1 lămâie
  • Apă
  • ulei de masline
  • Sare
  • piper negru
  • pătrunjel

Elaborare

Puneți multă apă în aragazul sub presiune și adăugați piciorul, câteva crenguțe de pătrunjel și câteva boabe de piper negru. Condimentați și închideți oala. Gatiti timp de 15-20 de minute dupa ce supapa de siguranta se ridica. Strecurați bulionul și rezervați carnea.

Curățați și tocați ceapa și prăjiți-o într-o cratiță cu puțin ulei. Miezuiți mărul, tocați-l (cu pielea) și adăugați-l. Odată pocată, adăugați roșia curățată și tocată. Adăugați varza și bulionul de zmeură. Strângeți o lămâie și turnați sucul în caserolă.